Weet wat er op je bord ligt
Citroenrasp
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 5,4 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 11 g 38%
- Suikers 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,58 µg 0%
- Vitamine C 129 mg 143%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 134 mg 10%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,09 mg 10%
- Seleen 7 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Citroenrasp
Hoe rasp je een citroen zonder het bittere wit mee te raspen?
Was en droog de citroen en rasp alleen het dunne gele buitenlaagje met een fijne rasp. Draai de vrucht steeds een stukje; zodra het witte laagje zichtbaar wordt, stop je.
Kun je citroenrasp van elke citroen gebruiken?
Kies een citroen waarvan de schil geschikt is om mee te eten, bijvoorbeeld een onbehandelde citroen. Was en droog de vrucht goed voordat je gaat raspen.
Kun je citroenrasp invriezen?
Ja. Vries de rasp in een klein, goed afgesloten bakje of in porties op bakpapier in; bevroren rasp kun je rechtstreeks door beslag, saus of thee roeren.
Waar kun je citroenrasp in gebruiken?
Roer het door cakebeslag, risotto, pastasaus of vinaigrette, of strooi het over yoghurt en gebakken vis. Voeg de rasp bij warme gerechten liefst op het einde toe, zodat het frisse aroma behouden blijft.
Wat kun je gebruiken in plaats van citroenrasp?
Gebruik fijn geraspte sinaasappelschil als je een zoetere, mildere citrussmaak wilt. Een scheut citroensap geeft wel zuur, maar vervangt het geurige aroma van de schil niet.
Is citroenrasp hetzelfde als citroenschil?
Niet helemaal: citroenrasp is meestal alleen het gele buitenlaagje, terwijl citroenschil ook het witte, bittere deel kan bevatten. Citroenschil en citroenrasp bevatten volgens de voedingswaarden per 100 g evenveel vitamine C: 129 mg.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 13125 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
