Weet wat er op je bord ligt
citroenschil
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 47 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 5,4 g 2%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 11 g 38%
- Suikers 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 129 mg 143%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,5 mg 2%
Mineralen
- Calcium 134 mg 10%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,09 mg 10%
- Seleen 0,7 µg 1%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 portie | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porties | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ portie | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porties | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 porties | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over citroenschil
Hoe rasp je citroenschil zonder het bittere wit mee te nemen?
Was en droog de citroen en rasp alleen de dunne gele buitenlaag met een fijne rasp; stop zodra het witte, sponsachtige deel zichtbaar wordt. Dat witte merg smaakt bitter.
Kun je citroenschil rauw eten?
Ja. Rasp de schil over yoghurt, salade, vis of gebak, of snijd een dun reepje voor thee en siroop. Was de citroen eerst goed en gebruik bij voorkeur een onbespoten exemplaar als je de schil opeet.
Hoe bewaar je citroenschil?
Bewaar versgeraspte citroenschil afgesloten in de koelkast en gebruik die binnen enkele dagen. Voor langer bewaren kun je de rasp in een dun laagje invriezen; bevroren rasp kun je rechtstreeks door beslag of saus roeren.
Waarvoor gebruik je citroenschil in de keuken?
Citroenschil geeft geur aan cake, koekjes, risotto en dressings. Voeg rasp bij warme gerechten tegen het einde van de bereiding toe, zodat de frisse citroengeur niet lang meekookt.
Kun je citroenschil vervangen door citroensap?
Niet helemaal: rasp geeft vooral geurige oliën en geen vocht, terwijl citroensap zuur en vloeibaar is. Gebruik voor citroensmaak in een dressing sap; in cake of koekjes kun je wat rasp weglaten, maar vervang die niet één-op-één door sap.
Is citroenrasp hetzelfde als citroenschil?
Citroenrasp is de fijn geraspte gele buitenkant van citroenschil. Citroenschil kan ook in reepjes of grotere stukken worden gebruikt; de witte laag eronder is merg en kan bitter smaken.
Bron: USDA FoodData Central 167749 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
