Weet wat er op je bord ligt
Sinaasappelschil
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 97 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 11 g 38%
- Suikers 14 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 21 µg 2%
- Vitamine C 136 mg 151%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 161 mg 12%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 212 mg 5%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,09 mg 10%
- Seleen 1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 portie | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 porties | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ portie | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porties | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 porties | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Sinaasappelrauw, met schil63 kcal / 100 g
- Citroenschilrauw47 kcal / 100 g
- Bananenschilrauw28 kcal / 100 g
- Sinaasappelrasp104 kcal / 100 g
- Fruitschilgedroogd266 kcal / 100 g
- Aardappelschilrauw58 kcal / 100 g
- Gekonfijte oranjeschil316 kcal / 100 g
- Sinaasappelsaprauw45 kcal / 100 g
- Floridasinaasappelrauw46 kcal / 100 g
- Navelsinaasappelgeschild, rauw41 kcal / 100 g
Vragen over Sinaasappelschil
Wat is het verschil tussen sinaasappelschil en sinaasappelrasp?
Sinaasappelrasp is alleen het dunne, oranje buitenlaagje; sinaasappelschil kan ook het witte, sponsachtige deel bevatten. Rasp alleen het oranje deel voor een frisse smaak, want het witte gedeelte kan bitter zijn.
Hoe voorkom je dat sinaasappelschil bitter smaakt?
Snijd of rasp zo dun mogelijk en laat het witte deel achter. Voor reepjes schil kun je die kort blancheren: kook ze 1 minuut, giet af en herhaal dit eventueel nog een keer.
Hoe maak je gekonfijte sinaasappelschil?
Snijd de schil in reepjes en blancheer ze tweemaal kort om de bitterheid te verzachten. Laat ze daarna ongeveer 45 minuten zachtjes koken in een siroop van gelijke delen suiker en water, tot ze glanzen en doorschijnend worden.
Waar kun je sinaasappelschil in gebruiken?
Fijngeraspte schil geeft smaak aan cake, koekjes, pannenkoeken en chocoladedesserts. Reepjes passen ook in stoofgerechten, marinades en thee; voeg ze vroeg toe voor een diepe smaak of op het laatst voor een frisser aroma.
Hoe bewaar je sinaasappelschil?
Bewaar verse schil in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik die binnen enkele dagen. Rasp of reepjes kun je ook in een afgesloten zakje invriezen; bevroren rasp kun je direct door beslag of saus mengen.
Moet je een sinaasappel wassen voordat je de schil gebruikt?
Ja. Spoel de sinaasappel af onder stromend water en wrijf de schil schoon met een borsteltje; droog hem daarna af voordat je gaat raspen. Kies bij gebruik van de schil liefst een sinaasappel die daarvoor geschikt is.
Kan citroenschil sinaasappelschil vervangen?
Ja, vooral in gebak, desserts en dressings. Citroenschil smaakt doorgaans scherper en minder zoet, dus begin met iets minder en proef of de smaak in het gerecht past.
Hoeveel vezels bevat sinaasappelschil?
Sinaasappelschil bevat veel vezels: 11 g per 100 g. Een theelepel weegt ongeveer 2 g, terwijl je van de schil meestal maar een kleine hoeveelheid gebruikt.
Bron: USDA FoodData Central 169103 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
