Weet wat er op je bord ligt
Lamskotelet
Calorieën en voedingswaarden
rauw, gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 262 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 9,4 g 47%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 75,1 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Niacine (B3) 5 mg 31%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
Mineralen
- Calcium 8,8 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Zink 2,6 mg 23%
- Seleen 5,2 µg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 262 | 17 g | 0,4 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 8,3 g | 0,2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 393 | 25 g | 0,5 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 524 | 33 g | 0,7 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 655 | 42 g | 0,9 g | 54 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamskotelet uit de schoudermet bot, mager, rauw134 kcal / 100 g
- Lamskotelet uit de bilmet bot, een deel van het vet verwijderd, rauw180 kcal / 100 g
- Lamskotelet gegrilltaustralisch, geïmporteerd, vers, frenched, met bot, scheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, gekookt, gegrild305 kcal / 100 g
- Lamskarbonaderauw, vet weggesneden103 kcal / 100 g
- Lamskotelettenrauw230 kcal / 100 g
- Lamskoteletfiletrauw232 kcal / 100 g
- Lamsribbenrauw205 kcal / 100 g
- Lamskroonrauw, mager en vet283 kcal / 100 g
- Varkenshamlappen rauwrauw164 kcal / 100 g
- Lamsriballeen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw169 kcal / 100 g
Vragen over Lamskotelet
Hoe bak je lamskotelet in de pan?
Dep de kotelet droog en bak hem in een hete pan met een beetje olie ongeveer 3–4 minuten per kant voor een kotelet van circa 2 cm dik. Laat hem daarna 5 minuten rusten; meet voor een veilige bereiding in het midden 63 °C en laat het vlees minstens 3 minuten rusten.
Hoe kies je een goede lamskotelet?
Kies koteletten met stevig, roze-rood vlees en een dunne, gelijkmatige rand wit vet; een botje maakt ze makkelijk om te keren en vast te houden. Een dikkere kotelet gaart gelijkmatiger dan een heel dunne.
Hoe lang kun je rauwe lamskotelet bewaren?
Bewaar rauwe lamskotelet afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft hij enkele maanden goed van kwaliteit; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Wat past goed bij lamskotelet?
Serveer lamskotelet met rozemarijn, knoflook en citroen, met geroosterde aardappelen of couscous erbij. Ook ratatouille, sperziebonen en muntsaus passen goed bij de volle smaak van het vlees.
Kan lamskotelet op de barbecue?
Ja. Grill de koteletten boven goed hete kolen ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, en draai ze één keer om. Laat ze na het grillen enkele minuten rusten voordat je ze serveert.
Wat kun je gebruiken in plaats van lamskotelet?
Een lamskotelet uit de schouder is een passend alternatief met dezelfde lamssmaak, maar meestal wat magerder. Voor een mildere smaak kun je een kalfsribkarbonade nemen; die heeft een andere, fijnere structuur.
Is lamskotelet een bron van vitamine B12?
Ja, lamskotelet is rijk aan vitamine B12: een portie van 100 g bevat 1,5 µg. Het levert ook eiwit: 17 g per 100 g.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 21521 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
