Weet wat er op je bord ligt

Lamsrib

Calorieën en voedingswaarden

alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw

169

calorieënkcal per 100 g

Eiwit20 g

Koolhydraten0 g

Vet9,2 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 169 kcal —
Eiwit 20 g 40%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 9,2 g 12%
Verzadigd vet 3,3 g 16%
Vezels 0 g 0%
Natrium 72 mg 3%
Cholesterol 66 mg 22%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,19 mg 1%
Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
Niacine (B3) 5,9 mg 37%
Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
Vitamine B6 0,16 mg 9%
Folaat (B9) 21 µg 5%
Vitamine B12 2,4 µg 99%

Mineralen

Calcium 12 mg 1%
IJzer 1,7 mg 9%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 181 mg 14%
Kalium 265 mg 6%
Zink 3,8 mg 35%
Koper 0,11 mg 12%
Mangaan 0,02 mg 1%
Seleen 22,3 µg 41%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	169	20 g	9,2 g
1 portie	28,4 g	48	5,7 g	2,6 g
2 porties	56,7 g	96	11 g	5,2 g
½ portie	14,2 g	24	2,8 g	1,3 g
3 porties	85,1 g	144	17 g	7,9 g
4 porties	113,4 g	192	23 g	11 g
50 g	50 g	85	10 g	4,6 g
150 g	150 g	254	30 g	14 g
200 g	200 g	338	40 g	19 g
250 g	250 g	423	50 g	23 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Lamsrib

Hoe bereid je lamsrib in de oven?

Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en braad een heel stuk lamsrib op 200 °C ongeveer 20–25 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat het daarna 5–10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Hoe maak je lamsrib klaar op de barbecue?

Gril de ribben eerst boven directe hitte rondom bruin en gaar ze daarna op een koeler deel met gesloten deksel verder. Gebruik een kernthermometer: bij 63 °C is een heel stuk rosé; laat het minstens 3 minuten rusten.

Welke kruiden passen goed bij lamsrib?

Knoflook, rozemarijn en tijm zijn klassieke smaakmakers; wrijf het vlees in met olijfolie, zout, peper en fijngehakte kruiden. Ook komijn en korianderzaad passen goed, vooral als je lamsrib serveert met couscous of gegrilde groenten.

Hoe kies je goede lamsrib bij de slager?

Kies ribben met een gelijkmatige vleeslaag en een lichte vetbedekking; een dun vetlaagje helpt het vlees sappig te houden tijdens het grillen. Vraag of de slager de ribben kan schoonmaken en in gelijke stukken kan zagen.

Hoe lang kun je rauwe lamsrib bewaren?

Bewaar rauwe lamsrib afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan goed verpakt in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast.

Waarmee serveer je lamsrib?

Lamsrib past goed bij geroosterde aardappelen, ratatouille of couscous met kruiden en citroen. Een saus van yoghurt, munt en citroen geeft er een frisse tegenhanger bij.

Wat is het verschil tussen lamsrib en lamskotelet?

Lamsrib is het ribgedeelte en kan als heel rek of in losse ribben worden bereid; lamskotelet is een afzonderlijke kotelet, vaak uit de rug of het ribgedeelte gesneden. Lamskotelet bevat per 100 g 17,5 g vet, tegenover 9,2 g in lamsrib.

Bron: USDA FoodData Central 172493 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels