Weet wat er op je bord ligt
Lamslappen
Calorieën en voedingswaarden
australisch, geïmporteerd, vers, mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 243 kcal —
- Eiwit 17 g 34%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 19 g 24%
- Verzadigd vet 9,1 g 46%
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 4 mg 25%
- Pantotheenzuur (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Vitamine B12 2,6 µg 108%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 281 mg 6%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 6,5 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 portie | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porties | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ portie | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porties | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 porties | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamsbladenaustralisch, geïmporteerd, vers, geheel (arm en blad), enkel mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, rauw155 kcal / 100 g
- Lamsschouderaustralisch, geïmporteerd, vers, heel (arm en blad), alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, gekookt233 kcal / 100 g
- Lamslendealleen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw132 kcal / 100 g
- Lamschouderheel, arm en blad, mager en vet vlees, bijgesneden tot 6 mm vet, choice, rauw264 kcal / 100 g
- Hele lamsbladenaustralisch, geïmporteerd, vers, arm en blad, mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, gekookt296 kcal / 100 g
- Lamsbladeschouderaustralisch, geïmporteerd, vers, alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, gekookt, gegrild231 kcal / 100 g
- Lamslamschouderafbreekbaar mager en vet, bijgesneden tot 3 mm vet, choice, rauw244 kcal / 100 g
- Lamsladeralleen mager vlees, bijgesneden tot 6 mm (1/4") vet, choice, rauw151 kcal / 100 g
- Hele lamschoudernieuw-zeelands, geïmporteerd, bevroren, mager vlees en vet, getrimd tot 1/8" vet, rauw251 kcal / 100 g
- Lamsboutaustralisch, geïmporteerd, vers, zonder hoef, met bot, mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, rauw175 kcal / 100 g
Vragen over Lamslappen
Waar komen lamslappen vandaan?
Lamslappen zijn lappen vlees uit de schouder van het lam. Door het bindweefsel zijn ze geschikt om langzaam gaar te stoven, niet om kort te bakken.
Hoe bereid je lamslappen in een stoofpot?
Dep het vlees droog en bak het in porties rondom bruin in hete olie. Voeg ui, knoflook en vocht toe, dek de pan af en laat het vlees op laag vuur zachtjes stoven.
Hoe lang moeten lamslappen stoven?
Reken op ongeveer anderhalf tot twee uur op laag vuur. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een vork in prikt; voeg zo nodig tijdens het stoven een scheut bouillon of water toe.
Welke kruiden passen goed bij lamslappen?
Rozemarijn, tijm, knoflook en laurier passen goed bij de volle smaak. Komijn, kaneel en paprikapoeder geven de stoofpot een kruidige toets.
In welke gerechten kun je lamslappen gebruiken?
Gebruik ze in een lamsstoofpot met aardappel en wortel, of maak er een tajine met abrikozen en specerijen van. Snijd het vlees na het stoven eventueel in kleinere stukken.
Kun je lamslappen vervangen door lamsschouder?
Ja, lamsschouder is ook geschikt om langzaam te stoven en heeft meer eiwit per 100 g: 26,2 g tegenover 17 g in lamslappen. Houd dezelfde bereidingswijze aan en controleer op malsheid.
Hoe bewaar je rauwe lamslappen?
Bewaar ze afgedekt onder in de koelkast en bereid ze binnen twee dagen na aankoop. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan goed verpakt in; laat ze in de koelkast ontdooien.
Kun je gare lamslappen bewaren?
Laat de stoofpot snel afkoelen en zet hem binnen twee uur afgedekt in de koelkast. Je kunt gare lamslappen ook invriezen; warm ze later door en door op in de saus.
Bron: USDA FoodData Central 174417 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
