Weet wat er op je bord ligt
Cariboe
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,4 g 4%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 57 mg 2%
- Cholesterol 83 mg 28%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavine (B2) 0,72 mg 55%
- Niacine (B3) 5,5 mg 34%
- Pantotheenzuur (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 6,3 µg 263%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 4,7 mg 26%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 4 mg 36%
- Koper 0,22 mg 25%
- Mangaan 0,08 mg 3%
- Seleen 10,2 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portie | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ portie | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porties | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porties | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Cariboe-tongwild, inheems, rendier, rauw276 kcal / 100 g
- Cariboe-maagwild, inheems, rendier, rauw96 kcal / 100 g
- Cariboe-maaginhoudwild, inheems, rendier91 kcal / 100 g
- Cariboe achterkwartier vleesgekookt, alaska inheems159 kcal / 100 g
- Kariboeleverwild, inheems, rendier, rauw125 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Kariboevetwild, inheems, rendier, rauw831 kcal / 100 g
- Kariboelongenwild, inheems, rendier, rauw109 kcal / 100 g
- Kariboehartwild, inheems, rendier, rauw109 kcal / 100 g
- Kariboe hersenenwild, inheems, rendier, rauw137 kcal / 100 g
Vragen over Cariboe
Wat voor vlees is cariboe?
Cariboe is vlees van de cariboe, een Noord-Amerikaans rendier. Het is mager wildvlees met een stevige, wildachtige smaak.
Hoe bak je cariboe zonder dat het droog wordt?
Dep een biefstuk droog en bak hem in een hete pan met een beetje olie kort aan beide kanten; laat hem daarna enkele minuten rusten. Omdat cariboe mager is, wordt het snel droog als je het lang bakt.
Hoe bereid je cariboe als stoofvlees?
Snijd het vlees in blokjes, braad die rondom aan en laat ze met bouillon, ui en bijvoorbeeld jeneverbessen zachtjes stoven. Reken op ongeveer twee uur; het vlees is klaar als je het makkelijk met een vork uit elkaar trekt.
Welke smaken passen goed bij cariboe?
Ui, paddenstoelen, tijm, jeneverbessen en een scheut rode wijn passen goed bij de stevige wildsmaak. Gebruik het in een stoofpot of ragout en serveer met aardappelen of knolgroenten.
Welk vlees kan ik gebruiken in plaats van cariboe?
Hertenvlees is een goede vervanger: het is eveneens mager wildvlees en past in dezelfde stoofpotten en ragouts. Houd er rekening mee dat ook hertenvlees snel uitdroogt als je het te lang bakt.
Hoe bewaar je cariboe?
Bewaar vers cariboe afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. Vries het in porties in; ontdooi het langzaam in de koelkast en vries ontdooid vlees niet opnieuw rauw in.
Moet cariboe helemaal gaar zijn?
Gaar wildvlees goed door en gebruik bij een dik stuk een vleesthermometer: mik op minstens 70 °C in het midden. Houd rauw vlees en het keukengerei ervoor gescheiden van bereid eten.
Bron: USDA FoodData Central 173853 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
