Weet wat er op je bord ligt

Gemalen bizonvlees

Calorieën en voedingswaarden

bizon, gemalen, grasgevoerd, rauw

146
calorieënkcal per 100 g
Eiwit20 g
Koolhydraten0,1 g
Vet7,2 g

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH
  • Calorieën 146 kcal —
  • Eiwit 20 g 40%
  • Koolhydraten 0,1 g 0%
  • Vet 7,2 g 9%
  • Verzadigd vet 2,9 g 15%
  • Vezels 0 g 0%
  • Suikers 0 g —
  • Natrium 70 mg 3%
  • Cholesterol 55 mg 18%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

  • Vitamine A 0 µg 0%
  • Vitamine C 0 mg 0%
  • Vitamine D 0 µg 0%
  • Vitamine E 0,19 mg 1%
  • Vitamine K 1,2 µg 1%
  • Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
  • Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
  • Niacine (B3) 5,3 mg 33%
  • Vitamine B6 0,38 mg 23%
  • Folaat (B9) 12 µg 3%
  • Vitamine B12 1,9 µg 81%
  • Choline 85,8 mg 16%

Mineralen

  • Calcium 11 mg 1%
  • IJzer 2,8 mg 15%
  • Magnesium 21 mg 5%
  • Fosfor 194 mg 16%
  • Kalium 328 mg 7%
  • Zink 4,6 mg 42%
  • Koper 0,14 mg 16%
  • Seleen 20 µg 36%

Calorieën per portie

PortieGewichtCalorieënEiwitKoolhydratenVet
100 g100 g14620 g0,1 g7,2 g
1 portie85 g12417 g0 g6,1 g
2 porties170 g24834 g0,1 g12 g
½ portie42,5 g628,6 g0 g3,1 g
3 porties255 g37252 g0,1 g18 g
4 porties340 g49669 g0,2 g25 g
50 g50 g7310 g0 g3,6 g
150 g150 g21930 g0,1 g11 g
200 g200 g29241 g0,1 g14 g
250 g250 g36551 g0,1 g18 g

Vragen over Gemalen bizonvlees

Hoe bak je gemalen bizonvlees zonder dat het droog wordt?

Bizonvlees is magerder dan veel soorten gehakt. Bak burgers op middelhoog vuur en keer ze zodra de onderkant bruin is; haal ze van het vuur zodra de kern 71 °C heeft bereikt. Meng voor sappigere burgers wat fijngesnipperde ui of een lepel olie door het vlees.

Welke kerntemperatuur moet gemalen bizonvlees hebben?

Verhit gemalen bizonvlees tot 71 °C in het midden; controleer een burger met een vleesthermometer vanaf de zijkant. Rul gehakt moet overal goed heet zijn en mag nergens meer rauw ogen.

Hoe lang kun je gemalen bizonvlees bewaren?

Bewaar rauw gemalen bizonvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft het ongeveer drie tot vier maanden goed; vries het plat in een goed gesloten zak in, zodat het snel ontdooit.

Waarmee kun je gemalen bizonvlees vervangen?

Gemalen hertenvlees is een vergelijkbaar mager alternatief: het bevat 157 kcal en 7,13 g vet per 100 g, tegenover 146 kcal en 7,2 g vet in gemalen bizonvlees. Rundergehakt kan ook, maar is vaak vetter; laat het uitlekken als er veel vet uitkomt.

Wat is het verschil tussen gemalen bizonvlees en gemalen bizon?

De namen worden vaak voor hetzelfde product gebruikt: gemalen vlees van een bizon. De voedingswaarden kunnen wel verschillen; de opgegeven samenstelling van gemalen bizon bevat 238 kcal en 15,1 g vet per 100 g, tegenover 146 kcal en 7,2 g vet in gemalen bizonvlees.

Is gemalen bizonvlees magerder dan lamsgehakt?

Ja. Gemalen bizonvlees bevat 7,2 g vet per 100 g, terwijl lamsgehakt 23,4 g bevat; ook de energiewaarde ligt lager: 146 tegenover 282 kcal.

Welke kruiden passen goed bij gemalen bizonvlees?

Zwarte peper, knoflook, tijm en rozemarijn passen goed bij de volle smaak. Voor burgers kun je ook mosterd en een beetje Worcestersaus door het vlees mengen; zout voeg je het best vlak voor het bakken toe.

Kun je gemalen bizonvlees rauw eten?

Nee, eet het niet rauw. Door het malen kunnen bacteriën van het oppervlak door het hele vlees terechtkomen; bak het daarom volledig gaar en voorkom dat rauw gehakt of het bord ervan gekookt vlees aanraakt.

Bron: USDA FoodData Central 175293 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels