Weet wat er op je bord ligt
Gemalen wild
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 157 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,1 g 9%
- Verzadigd vet 3,4 g 17%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,45 mg 3%
- Vitamine K 1,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,46 mg 27%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 1,9 µg 78%
- Choline 87,9 mg 16%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 4,2 mg 38%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 10 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehakt hertenbiefstukrauw157 kcal / 100 g
- Hertengehaktrauw111 kcal / 100 g
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Kalfsgehaktrauw197 kcal / 100 g
- Reevleesrauw122 kcal / 100 g
- Damhertenvleesgehakt, rauw134 kcal / 100 g
- Cariboewild, gekookt, geroosterd167 kcal / 100 g
- Gemalen bizonvleesbizon, gemalen, grasgevoerd, rauw146 kcal / 100 g
Vragen over Gemalen wild
Hoe voorkom je dat burgers van gemalen wild droog worden?
Gemalen wild is vaak mager. Meng het losjes met wat fijngesneden spek of een scheutje olie, vorm de burgers zonder het vlees stevig aan te drukken en druk ze tijdens het bakken niet plat.
Welke kruiden passen goed bij gemalen wild?
Jeneverbes, tijm, rozemarijn en zwarte peper passen bij de uitgesproken wildsmaak. Kneus jeneverbessen licht en gebruik ze spaarzaam; ui, knoflook en een scheutje rode wijn passen er ook goed bij.
Hoe gaar moet gemalen wild zijn?
Bak burgers, gehaktballen en rul gebakken wildgehakt helemaal gaar; bij gemalen vlees kunnen bacteriën door het hele product zitten. Gebruik zo mogelijk een kernthermometer en houd voor de kern 75 °C aan.
Hoe lang kun je gemalen wild in de koelkast bewaren?
Bewaar vers gemalen wild goed afgedekt op de koudste plek in de koelkast en bereid het binnen één à twee dagen. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt.
Hoe ontdooi je gemalen wild veilig?
Laat het afgedekt in de koelkast ontdooien, bij voorkeur in een schaal zodat vleessap niet op ander eten drupt. Gebruik het na het ontdooien snel en vries het niet opnieuw rauw in.
Welke gerechten kun je maken met gemalen wild?
Gebruik het voor wildgehaktballen, burgers of een stevige pastasaus. Het doet het ook goed in een ovenschotel met aardappelpuree; bak het eerst rul met ui en kruid het met tijm of jeneverbes.
Kan ik gemalen wild vervangen door rundergehakt?
Ja, rundergehakt werkt in burgers, gehaktballen en pastasaus. Het is vaak vetter, dus bak het rustig en laat overtollig vet zo nodig uitlekken; voeg bij rundergehakt niet automatisch extra olie toe.
Bron: Canadian Nutrient File 5728 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
