Weet wat er op je bord ligt
gemalen elandvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 172 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8,8 g 11%
- Verzadigd vet 3,5 g 17%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,28 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 2,1 µg 89%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 2,8 mg 15%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 195 mg 16%
- Kalium 322 mg 7%
- Zink 5,4 mg 49%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 8 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 portie | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 porties | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ portie | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 3 porties | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 porties | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehakt hertenbiefstukrauw157 kcal / 100 g
- Gemalen wildrauw157 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Kalfsgehaktrauw197 kcal / 100 g
- Elchgehaktrauw106 kcal / 100 g
- Gehakt van elandrauw105 kcal / 100 g
- Elandrauw102 kcal / 100 g
- Hertengehaktrauw111 kcal / 100 g
- Elandvleesrauw, alaska native103 kcal / 100 g
- Gemalen bizonvleesbizon, gemalen, grasgevoerd, rauw146 kcal / 100 g
Vragen over gemalen elandvlees
Hoe bak je gemalen elandvlees zonder dat het droog wordt?
Eland is mager; meng er voor sappige burgers wat olie of fijngehakt spek door en bak ze op middelhoog vuur. Gaar het gehakt tot de kern minstens 71 °C is.
Welke kruiden passen bij gemalen elandvlees?
Jeneverbes, tijm, rozemarijn en zwarte peper passen goed bij de stevige wildsmaak. Een beetje mosterd of geraspte ui houdt burgers en gehaktballen extra smeuïg.
Hoe lang kun je gemalen elandvlees bewaren?
Bewaar het afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft het ongeveer drie à vier maanden goed; laat het voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Wat maak je met gemalen elandvlees?
Gebruik het voor burgers, gehaktballen of een wildragù met paddenstoelen en rode wijn. Ook in een ovenschotel met aardappelpuree werkt de volle smaak goed.
Waarmee kun je gemalen elandvlees vervangen?
Gemalen hertenvlees is een passende vervanger met een vergelijkbare wildsmaak. Is dat niet verkrijgbaar, dan kan mager rundergehakt ook, maar dat smaakt minder uitgesproken.
Is gemalen elandvlees magerder dan lamsgehakt?
Ja: gemalen elandvlees bevat 8,8 g vet per 100 g, tegenover 23,4 g in lamsgehakt. Bak het daarom niet te lang en voeg zo nodig wat vet toe.
Hoeveel gemalen elandvlees is een portie?
Een burger van ongeveer 100 g rauw gehakt is een praktische portie. Die levert 22 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 174425 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
