Weet wat er op je bord ligt
Elandvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw, alaska native
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 103 kcal —
- Eiwit 22 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterol 54 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 5 mg 31%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 3,3 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Elandrauw102 kcal / 100 g
- Elandleverwild, inheems, rauw130 kcal / 100 g
- Walrusvleesrauw, alaska-inheems199 kcal / 100 g
- Ijsbeervleesrauw, Alaska-inheemse130 kcal / 100 g
- Elvenlevergesmoord, Alaska-inheems155 kcal / 100 g
- Elandenbloedwild, inheems, rauw92 kcal / 100 g
- Elgenlongwild, inheems, rauw93 kcal / 100 g
- Elandvetwild, inheems, rauw835 kcal / 100 g
- Elandstoofpotinheems uit Alaska55 kcal / 100 g
Vragen over Elandvlees
Hoe bak je elandvlees zonder dat het droog wordt?
Elandvlees is mager: bak een steak kort in een hete pan en laat hem daarna een paar minuten rusten. Gebruik voor stoofvlees juist een zacht vuur en laat het afgedekt gaar worden tot het mals is.
Hoe lang moet elandvlees garen?
Bak een steak tot de kern 63 °C is en laat hem daarna minstens 3 minuten rusten. Gaar gehakt van elandvlees tot minstens 71 °C; stoofblokjes hebben op laag vuur vaak 1½ tot 2½ uur nodig om zacht te worden.
Welke kruiden en ingrediënten passen bij elandvlees?
Jeneverbes, tijm en rozemarijn passen goed bij de volle wildsmaak. Combineer elandvlees ook met paddenstoelen, ui en stevige wortelgroenten; veenbessen of rodebessencompote geven een friszuur accent.
Hoe bewaar je vers elandvlees?
Bewaar het goed verpakt in de koelkast en gebruik het binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft de kwaliteit doorgaans 3 tot 6 maanden goed; laat het langzaam ontdooien in de koelkast.
Waarmee kun je elandvlees vervangen?
Hertenvlees is een goede vervanger in stoofschotels en gebraad, met een vergelijkbare wildsmaak. Voor gehaktgerechten kan mager rundgehakt ook, maar dat smaakt milder en bevat doorgaans meer vet.
Is elandvlees een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 22 g eiwit; elandvlees is bovendien een bron van ijzer.
Hoe smaakt elandvlees?
Elandvlees heeft een stevige, volle wildsmaak, maar is doorgaans minder vet dan veel rundvlees. Door het lage vetgehalte wordt het snel droog als je het lang op hoge temperatuur bakt.
Bron: USDA FoodData Central 167607 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
