Weet wat er op je bord ligt
Pikibrood
Calorieën en voedingswaarden
gemaakt van blauwe maïsmeel, Hopi
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 390 kcal —
- Eiwit 9,1 g 18%
- Koolhydraten 63 g 23%
- Vet 7,2 g 9%
- Verzadigd vet 0,8 g 4%
- Vezels 9,2 g 33%
- Suikers 1,6 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine E 0,76 mg 5%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamine B6 0,54 mg 32%
Mineralen
- Calcium 184 mg 14%
- IJzer 6,1 mg 34%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosfor 374 mg 30%
- Kalium 604 mg 13%
- Zink 3,8 mg 34%
- Koper 0,29 mg 32%
- Mangaan 1,8 mg 79%
- Seleen 14,6 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 portie | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porties | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ portie | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porties | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porties | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pikibrood
Wat is pikibrood en hoe wordt het gemaakt?
Pikibrood is een traditioneel Hopi-brood van blauw maïsmeel. Het dunne beslag wordt op een hete, ingevette baksteen of plaat uitgesmeerd en snel gebakken; de flinterdunne vellen worden vaak opgerold.
Hoe eet je pikibrood?
Je kunt de opgerolde vellen zo eten, of ze gebruiken om bonen, groenten of ander eten op te scheppen. Pikibrood wordt ook in stukjes bij een maaltijd geserveerd.
Waarmee wordt pikibrood traditioneel bereid?
De karakteristieke kleur komt van blauw maïsmeel; in traditionele bereidingen wordt ook as van jeneverbes gebruikt. Die as maakt het mengsel alkalischer en geeft het brood een eigen smaak.
Hoe bewaar je pikibrood?
Laat het eerst helemaal afkoelen en bewaar het daarna luchtdicht op een droge plek; de dunne vellen nemen makkelijk vocht op en worden dan minder knapperig. Bewaar het niet warm in een afgesloten verpakking.
Wat is het verschil tussen pikibrood en blauw maïsbrood somiviki?
Pikibrood wordt als een heel dun vel op een hete plaat gebakken en meestal opgerold; somiviki is een dikker, traditioneel blauw maïsbrood. Somiviki bevat 186 kcal en 3,6 g vezels per 100 g, tegenover 390 kcal en 9,2 g vezels in pikibrood.
Hoeveel pikibrood is een gewone portie?
Een stuk van ongeveer 28 g is een praktische portie; dat levert 109 kcal. Omdat de vellen dun en licht zijn, eet je er makkelijk meerdere achter elkaar.
Bron: USDA FoodData Central 169004 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
