Weet wat er op je bord ligt
Schapenvlees
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, geroosterd, navajo
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 234 kcal —
- Eiwit 33 g 67%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 5,1 g 26%
- Natrium 135 mg 6%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,38 mg 22%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 4,4 µg 185%
- Choline 101 mg 18%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 4,8 mg 26%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 409 mg 9%
- Zink 5,9 mg 54%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 38 µg 69%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 portie | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ portie | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porties | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porties | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Schapenvlees
Wat is het verschil tussen schapenvlees en lamsvlees?
Schapenvlees komt van een volwassen schaap en heeft doorgaans een uitgesprokenere smaak en steviger vlees dan lamsvlees. Het is daarom vooral geschikt voor langzame bereidingen.
Hoe maak je schapenvlees mals?
Snijd het in stukken en braad die eerst rondom aan. Laat ze daarna met vocht en kruiden afgedekt op laag vuur ongeveer 2 tot 3 uur sudderen, tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
Welke kruiden passen goed bij schapenvlees?
Rozemarijn, tijm, knoflook en zwarte peper passen goed bij de stevige smaak. Komijn, koriander en chili geven een kruidige stoofpot een andere richting.
In welke gerechten wordt schapenvlees gebruikt?
Schapenvlees wordt vaak gestoofd, bijvoorbeeld in een Navajo-stoofpot met maïs, pompoen en aardappel. Ook past het in curry’s en andere stoofgerechten met peulvruchten.
Kun je schapenvlees vervangen door lamsvlees?
Ja. Lamsvlees is milder en wordt meestal sneller gaar; begin daarom eerder te controleren of het mals is. Geitenvlees kan ook, maar heeft een eigen, uitgesproken smaak.
Hoe lang kun je rauw schapenvlees bewaren?
Bewaar het afgedekt in de koelkast en bereid het binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft het bij −18 °C ongeveer 6 tot 9 maanden goed van kwaliteit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in schapenvlees?
Schapenvlees is rijk aan zink en vitamine B12: per 100 g bevat het 5,9 mg zink en 4,4 µg vitamine B12. Het bevat ook 33 g eiwit per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 167634 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
