Weet wat er op je bord ligt
Geitenvlees
Calorieën en voedingswaarden
bereid, geroosterd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 143 kcal —
- Eiwit 27 g 54%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3 g 4%
- Verzadigd vet 0,9 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,34 mg 2%
- Vitamine K 1,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,61 mg 47%
- Niacine (B3) 4 mg 25%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,2 µg 50%
- Choline 106 mg 19%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 3,7 mg 21%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 405 mg 9%
- Zink 5,3 mg 48%
- Koper 0,3 mg 34%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 11,8 µg 21%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 portie | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porties | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ portie | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porties | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porties | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hertenvleesgekookt, geroosterd158 kcal / 100 g
- Paardenvleesgekookt, geroosterd175 kcal / 100 g
- Cariboewild, gekookt, geroosterd167 kcal / 100 g
- Antilopevleeswild, gekookt, geroosterd150 kcal / 100 g
- Geitenribbengeroosterd264 kcal / 100 g
- Antiloopvleeswildvlees, geroosterd150 kcal / 100 g
- Elandvleesgekookt, geroosterd146 kcal / 100 g
- Wild zwijnwild, gekookt, geroosterd160 kcal / 100 g
- Hertenbiefstukgeroosterd158 kcal / 100 g
- Bevervleeswildvlees, gekookt, geroosterd212 kcal / 100 g
Vragen over Geitenvlees
Hoe smaakt geitenvlees en hoe verschilt het van lamsvlees?
Geitenvlees is doorgaans magerder en steviger dan lamsvlees, met een uitgesproken hartige smaak die bij langzaam garen zachter wordt. De smaak is niet automatisch sterk of ‘wild’: leeftijd en deelstuk spelen mee.
Hoe maak je geitenvlees mals?
Kies voor schouder, nek of schenkel en laat het vlees zachtjes stoven met vocht en kruiden tot het makkelijk uit elkaar valt; reken vaak op 2 à 3 uur. Hard koken maakt het eerder taai dan mals.
Welke kruiden passen goed bij geitenvlees?
Knoflook, gember, komijn, koriander, chili en tijm passen goed bij de stevige smaak. Marineer blokjes eventueel enkele uren met yoghurt, citroen en kruiden, maar dep ze droog voordat je ze aanbraadt.
Welke gerechten maak je met geitenvlees?
Geitenvlees wordt vaak gebruikt in curry, stoofpot en pittige soepen. Voor een stoofgerecht bak je het vlees eerst rondom bruin en laat je het daarna met ui, tomaat en bouillon op laag vuur garen.
Hoe bewaar je geitenvlees?
Bewaar rauw geitenvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen; leg het op een schaal zodat vleessap niet op ander eten kan lekken. Vries het luchtdicht verpakt in en laat het in de koelkast ontdooien.
Hoe gaar moet geitenvlees zijn?
Gehakt en stoofvlees moeten door en door gaar zijn. Gebruik bij hele stukken een keukenthermometer en volg voor de veilige kerntemperatuur de aanwijzingen voor het deelstuk; laat het vlees na het garen even rusten.
Is geitenvlees magerder dan geitenribben?
Ja. Geitenvlees bevat 3 g vet per 100 g, tegenover 19,5 g in geitenribben; ribben zijn doorgaans vetter en vragen vaak om een bereidingswijze waarbij het vet kan smelten of uitlekken.
Welke voedingsstoffen springen eruit in geitenvlees?
Geitenvlees bevat veel eiwit: 27 g per 100 g. Het is ook een bron van ijzer, zink, koper, riboflavine en vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 175304 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
