Weet wat er op je bord ligt
Geitenvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 109 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,3 g 3%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 82 mg 4%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
- Niacine (B3) 3,8 mg 23%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 2,8 mg 16%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 385 mg 8%
- Zink 4 mg 36%
- Koper 0,26 mg 28%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 8,8 µg 16%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 portie | 28,4 g | 31 | 5,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ portie | 14,2 g | 15 | 2,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 93 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 4 porties | 113,4 g | 124 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 41 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Geitenribbenrauw136 kcal / 100 g
- Lamsvleesmechanisch gescheiden, rauw276 kcal / 100 g
- Geitenleverrauw125 kcal / 100 g
- Geitenbokpootrauw189 kcal / 100 g
- Geitenboutrauw, Brazilië80 kcal / 100 g
- Geitentongrauw190 kcal / 100 g
- Geitenhartrauw117 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Geitenbokribbenrauw224 kcal / 100 g
- Geitenlongrauw95 kcal / 100 g
Vragen over Geitenvlees
Hoe maak je geitenvlees mals?
Laat stevige stukken rustig garen in een afgedekte pan met vocht, op laag vuur, ongeveer twee tot drie uur. Het vlees is klaar als je er makkelijk met een vork in prikt; voeg zo nodig tussendoor wat bouillon of water toe.
Welke kruiden passen goed bij geitenvlees?
Komijn, koriander, knoflook, gember en chili passen goed bij de stevige smaak. In een geitencurry bak je de kruiden eerst kort mee met ui en specerijen, voordat je vocht toevoegt en het vlees laat stoven.
Hoe bewaar je rauw geitenvlees?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen twee dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan goed verpakt in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast en gebruik het daarna snel.
Kan ik geitenvlees vervangen door lamsvlees?
Ja, lamsvlees werkt goed in curry’s en stoofpotten, maar heeft doorgaans een vettere, zachtere smaak. Per 100 g bevat lamsvlees 9,4 g vet, tegenover 2,3 g in geitenvlees.
Is geitenvlees mager?
Geitenvlees bevat 2,3 g vet per 100 g en is daarmee magerder dan lamsvlees, dat 9,4 g vet per 100 g bevat. Het is ook een bron van zink.
Hoeveel eiwit zit er in een portie geitenvlees?
Een portie van ongeveer 100 g levert 21 g eiwit. Geitenvlees bevat daarnaast veel vitamine B12.
Kun je geitenvlees invriezen?
Ja. Verpak het in porties die je in één keer gebruikt, druk zoveel mogelijk lucht uit de verpakking en schrijf de invriesdatum erop. Ontdooi het in de koelkast, niet op het aanrecht.
Bron: Canadian Nutrient File 3583 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
