Weet wat er op je bord ligt
Lamsgehakt
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 282 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 23 g 30%
- Verzadigd vet 10 g 51%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,2 mg 1%
- Vitamine K 3,6 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 6 mg 37%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 2,3 µg 96%
- Choline 69,3 mg 13%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 18,8 µg 34%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 portie | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 porties | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ portie | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 porties | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Nieuw-Zeelands lamsgehaktbevroren, gestoofd243 kcal / 100 g
- Kalfsgehaktrauw197 kcal / 100 g
- Gehakt hertenbiefstukrauw157 kcal / 100 g
- Gemalen wildrauw157 kcal / 100 g
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Rundergehakt93% mager vlees / 7% vet, rauw152 kcal / 100 g
- Gehaktrauw, av222 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, rauw226 kcal / 100 g
- Kalfgehaktrauw105 kcal / 100 g
- Lamsvleesmechanisch gescheiden, rauw276 kcal / 100 g
Vragen over Lamsgehakt
Hoe kruid je lamsgehakt voor gehaktballetjes of köfte?
Komijn, koriander, knoflook en zwarte peper passen er goed bij; voor köfte kun je ook fijngehakte peterselie en munt toevoegen. Kneed kort, zodat het gehakt niet stevig en compact wordt.
Hoe bak je lamsgehakt rul?
Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan en bak het gehakt op middelhoog tot hoog vuur. Verdeel het met een houten lepel en bak het in ongeveer 6–8 minuten bruin en gaar; bak liever in porties dan dat je de pan te vol doet.
Welke gerechten kun je maken met lamsgehakt?
Gebruik het voor köfte, een kruidige gehaktvulling voor pita of flatbread, of een lamsvariant van shepherd’s pie. Ook in een tomatensaus met aubergine of in gevulde paprika komt de stevige smaak goed tot zijn recht.
Welke kruiden en groenten passen bij lamsgehakt?
Komijn, kaneel, paprikapoeder, munt en rozemarijn sluiten goed aan bij de volle smaak. Combineer het bijvoorbeeld met ui, aubergine, courgette, tomaat of kikkererwten.
Hoe lang kun je rauw lamsgehakt bewaren?
Bewaar rauw lamsgehakt afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen één à twee dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan in; laat het veilig ontdooien in de koelkast en bak het daarna direct.
Moet lamsgehakt helemaal gaar zijn?
Ja. Bak lamsgehakt door en door gaar; gebruik je een thermometer, mik dan op minstens 75 °C in het midden. Was handen, keukengerei en snijplanken na contact met rauw gehakt.
Is lamsgehakt vetter dan kalfsgehakt?
Ja: lamsgehakt bevat 23 g vet per 100 g, tegenover 13,1 g in kalfsgehakt. Kalfsgehakt levert ook iets meer eiwit: 18,6 g tegenover 17 g.
Hoeveel eiwit zit er in een portie lamsgehakt?
Een portie van 100 g levert 17 g eiwit. In een gerecht kun je die hoeveelheid makkelijk over meerdere porties verdelen door het gehakt te combineren met groenten, granen of peulvruchten.
Bron: USDA FoodData Central 174370 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
