Weet wat er op je bord ligt
Lamsvlees
Calorieën en voedingswaarden
mechanisch gescheiden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 276 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 24 g 30%
- Verzadigd vet 12 g 59%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterol 213 mg 71%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 2,6 µg 107%
Mineralen
- Calcium 162 mg 12%
- IJzer 5,9 mg 33%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 3,7 mg 34%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 20,1 µg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mechanisch gescheiden lamsvleesorgaanvlees en bijproducten, rauw276 kcal / 100 g
- Lamsvlees snedennieuw-zeeland, geïmporteerd, ingevroren, samengesteld uit getrimd, uitsluitend scheidbaar mager vlees, rauw128 kcal / 100 g
- Lamsvlees snittennieuw-zeelands, geïmporteerd, bevroren, samengesteld uit bijgesneden, scheidbaar vet, rauw640 kcal / 100 g
- Schapenvleesrauw137 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Lamstongrauw222 kcal / 100 g
- Geitenvleesrauw109 kcal / 100 g
- Lamskoteletrauw, gemiddeld262 kcal / 100 g
- Halve lamskarkasrauw116 kcal / 100 g
- Lamschoudermager, rauw139 kcal / 100 g
Vragen over Lamsvlees
Hoe lang moet je lamsvlees bakken?
Snijd het vlees in gelijke stukken en bak die in een hete pan rondom bruin. De baktijd hangt af van het deel en de dikte; controleer een groot stuk met een vleesthermometer en laat het na het bakken enkele minuten rusten.
Welke kruiden passen goed bij lamsvlees?
Rozemarijn, tijm, knoflook en zwarte peper zijn klassieke smaakmakers. Komijn, koriander, kaneel en munt passen ook goed, bijvoorbeeld in kruidige stoofschotels.
Hoe gaar je lamsvlees in de oven?
Braad een hele lamsbout eerst rondom aan en gaar hem daarna in een oven van 160 °C. Reken grofweg op 20 minuten per 500 g voor rosé vlees, maar gebruik een kerntemperatuurmeter voor een betrouwbaar resultaat.
Hoe bewaar je vers lamsvlees?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan luchtdicht verpakt in; laat het rustig ontdooien in de koelkast.
Welke gerechten maak je met lamsvlees?
Lamsvlees is geschikt voor curry, tajine en stoofpot, maar ook voor gegrilde spiesen. Een klassieke combinatie is langzaam gegaarde lamsschouder met knoflook, rozemarijn en aardappelen.
Wat is het verschil tussen lamsvlees en schapenvlees?
Lamsvlees komt van jongere dieren en is doorgaans milder en malser; schapenvlees heeft een uitgesprokener smaak. Schapenvlees bevat per 100 g 121 kcal en 4,1 g vet, tegenover 276 kcal en 24 g vet in lamsvlees.
Is lamsvlees een bron van ijzer en zink?
Ja. Lamsvlees is rijk aan ijzer en zink en is ook rijk aan selenium: per 100 g bevat het 5,9 mg ijzer, 3,7 mg zink en 20,1 µg selenium.
Is lamsvlees rijk aan vitamine B12?
Ja, lamsvlees is rijk aan vitamine B12. Een portie van 100 g bevat 2,6 µg vitamine B12.
Bron: Canadian Nutrient File 3624 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
