Weet wat er op je bord ligt
Cariboe
Calorieën en voedingswaarden
wild, gekookt, geroosterd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 167 kcal —
- Eiwit 30 g 60%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,4 g 6%
- Verzadigd vet 1,7 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Cholesterol 109 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavine (B2) 0,9 mg 69%
- Niacine (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 6,6 µg 277%
- Choline 123 mg 22%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 6,2 mg 34%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 5,3 mg 48%
- Koper 0,26 mg 29%
- Mangaan 0,09 mg 4%
- Seleen 13,6 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 portie | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porties | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ portie | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porties | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porties | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Cariboe-tongwild, inheems, rendier, gekookt326 kcal / 100 g
- Cariboe-maagwild, inheems, rendier, rauw96 kcal / 100 g
- Cariboe-maaginhoudwild, inheems, rendier91 kcal / 100 g
- Cariboe achterkwartier vleesgekookt, alaska inheems159 kcal / 100 g
- Kariboevleeswild, inheems, rendier, gekookt163 kcal / 100 g
- Kariboeleverwild, inheems, rendier, gebakken146 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Elandvleesgekookt, geroosterd146 kcal / 100 g
- Kariboehartwild, inheems, rendier, gekookt145 kcal / 100 g
- Hertenbiefstukalleen mager vlees, gekookt, gegrild149 kcal / 100 g
Vragen over Cariboe
Wat is cariboe precies?
Cariboe is het vlees van de kariboe, een Noord-Amerikaans rendier. Het is mager wild met een uitgesproken, aardse smaak.
Hoe bereid je cariboe zonder dat het taai wordt?
Bak een biefstuk kort en heet in een goed voorverwarmde pan, ongeveer 2–3 minuten per kant, en laat hem daarna 5 minuten rusten. Gaar mager vlees niet te lang: door het lage vetgehalte droogt het snel uit.
Waarmee kun je cariboe lekker combineren?
De aardse smaak past goed bij paddenstoelen, jeneverbessen, tijm en stevige sauzen met rode wijn. Serveer het bijvoorbeeld met aardappelpuree en rode kool.
Kun je cariboe vervangen door hert of eland?
Ja. Hertenvlees heeft een vergelijkbare wildsmaak en bevat 30,2 g eiwit per 100 g, tegenover 30 g in cariboe; elandvlees is eveneens mager, met 1,9 g vet per 100 g tegenover 4,4 g.
Hoeveel cariboevlees is een normale portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 85 g rauw vlees per persoon. Een portie van die grootte levert 25 g eiwit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in cariboe?
Cariboe is rijk aan vitamine B12 en zink: per portie van 85 g bevat het 5,6 µg vitamine B12 en 4,5 mg zink.
Hoe bewaar je cariboevlees?
Bewaar vers cariboevlees afgedekt in de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Vries het in porties luchtdicht in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast.
Kun je cariboe rauw eten?
Rauw of onvoldoende verhit wild kan ziektekiemen en parasieten bevatten. Gaar het vlees goed door; gebruik voor tartaar alleen vlees dat uitdrukkelijk geschikt is om rauw te eten.
Bron: USDA FoodData Central 173854 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
