Weet wat er op je bord ligt
Elandvlees
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, geroosterd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 30 g 60%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,9 g 2%
- Verzadigd vet 0,7 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 61 mg 3%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 3,6 mg 20%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 328 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 13 µg 24%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 portie | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| 2 porties | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,2 g |
| ½ portie | 42,5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porties | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4,8 g |
| 4 porties | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Elandrauw102 kcal / 100 g
- Hertenbiefstukalleen mager vlees, gekookt, gegrild149 kcal / 100 g
- Cariboewild, gekookt, geroosterd167 kcal / 100 g
- Elgebraaduit de oven124 kcal / 100 g
- Elandmuisalleen mager vlees, gekookt, gegrild156 kcal / 100 g
- Antilopevleeswild, rauw114 kcal / 100 g
- Elandleverwild, inheems, geroosterd170 kcal / 100 g
- Elandselalleen mager vlees, gekookt, gegrild167 kcal / 100 g
Vragen over Elandvlees
Hoe bak je elandvlees zonder dat het droog wordt?
Elandvlees is mager: bak een biefstuk kort op hoog vuur en laat hem daarna enkele minuten rusten. Gaar een stoofstuk juist langzaam, afgedekt, met wat vocht; zo wordt het mals zonder uit te drogen.
Hoe lang moet elandvlees stoven?
Reken voor blokjes elandvlees op ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes stoven, tot ze makkelijk uit elkaar vallen. Houd het vuur laag en zorg dat het vlees niet hard kookt.
Hoe bewaar je elandvlees?
Bewaar vers elandvlees goed verpakt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. In de vriezer blijft het, luchtdicht verpakt, enkele maanden goed; laat het voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Welke kruiden en bijgerechten passen bij elandvlees?
Jeneverbes, tijm, laurier en zwarte peper passen goed bij de volle wildsmaak. Serveer gestoofd elandvlees bijvoorbeeld met aardappelpuree, paddenstoelen en rodekool.
Hoe gaar moet elandvlees zijn?
Gaar elandvlees door en door, vooral als het gehakt is of uit wild afkomstig is waarvan de herkomst en verwerking onzeker zijn. Gebruik voor een heel stuk een vleesthermometer en richt op minstens 70 °C in de kern.
Hoeveel elandvlees is een normale portie?
Een portie rauw elandvlees is ongeveer 85 g. Dat levert 26 g eiwit en 124 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 175302 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
