Weet wat er op je bord ligt
Bison ribeye
Calorieën en voedingswaarden
wild, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 116 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,4 g 3%
- Verzadigd vet 0,9 g 4%
- Natrium 48 mg 2%
- Cholesterol 62 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Vitamine B12 2,2 µg 92%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 2,8 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 344 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 23,3 µg 42%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 portie | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ portie | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porties | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bison ribeye steakwild, alleen mager vlees, gekookt, gegrild177 kcal / 100 g
- Bizon ribeyewild, mager, rauw116 kcal / 100 g
- Bizon ribeye steakwild, mager, gekookt, gegrild177 kcal / 100 g
- Bizonvleeswild, gemalen, rauw223 kcal / 100 g
- Bison top sirloinwild, alleen mager vlees, rauw113 kcal / 100 g
- Bisonsteakwild, alleen mager vlees, gekookt, gegrild174 kcal / 100 g
- Bizonschouderwildvlees, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0 inch vet, rauw109 kcal / 100 g
- Bisonwild, alleen mager vlees, gekookt, geroosterd143 kcal / 100 g
- Bizonbiefstuk van de bovenkantwildvlees, mager, biefstuk, rauw121 kcal / 100 g
- Ribeye steakbeenloos, zonder vetrand, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw154 kcal / 100 g
Vragen over Bison ribeye
Hoe bak je een bizonribeye sappig?
Dep het vlees droog en bak het in een goed hete, licht ingevette pan ongeveer 2 à 3 minuten per kant voor een steak van 2 cm dik. Laat het daarna 5 minuten rusten; bizon is magerder dan veel runderribeye en wordt snel droog als je het te lang bakt.
Welke kerntemperatuur moet een bizonribeye hebben?
Gebruik een vleesthermometer en haal de steak bij 63 °C van het vuur; laat hem daarna minstens 3 minuten rusten. Steek de thermometer vanaf de zijkant in het midden van het vlees.
Hoe bewaar je bizonribeye?
Bewaar de steak afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 6 tot 12 maanden goed; laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineer je bizonribeye?
Serveer hem met gebakken paddenstoelen, aardappelen en een frisse salade. Ook pepersaus of chimichurri past goed bij de volle smaak van het vlees.
Hoe verschilt bizonribeye van bizonbiefstuk?
Bizonribeye bevat 2,4 g vet en 22 g eiwit per 100 g. Bizonbiefstuk bevat 4,96 g vet en 30,2 g eiwit per 100 g; die biefstuk is dus magerder qua eiwitverhouding, maar bevat meer vet.
Hoeveel eiwit zit er in een portie bizonribeye?
Een portie van 100 g bevat 22 g eiwit. Een steak weegt vaak meer dan dat, dus weeg de portie als je precies wilt weten hoeveel je eet.
Bron: USDA FoodData Central 172565 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
