Weet wat er op je bord ligt
eland
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 111 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterol 55 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 2,8 mg 15%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 161 mg 13%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 2,4 mg 22%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 9,8 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 23 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 portie | 28,4 g | 31 | 6,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 porties | 56,7 g | 63 | 13 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ portie | 14,2 g | 16 | 3,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 94 | 20 g | 0 g | 1,2 g |
| 4 porties | 113,4 g | 126 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 46 g | 0 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 57 g | 0 g | 3,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gemalen elandvrije uitloop, rauw, shoshone bannock97 kcal / 100 g
- Elandvleesrauw, alaska native103 kcal / 100 g
- Hertenvleesrauw120 kcal / 100 g
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Elgenlongwild, inheems, rauw93 kcal / 100 g
- Hertenbinnenrauw114 kcal / 100 g
- Hertenbiefstukrauw, met afasbare vet104 kcal / 100 g
- Elandleverwild, inheems, rauw130 kcal / 100 g
- Reevleesrauw122 kcal / 100 g
- Cariboewild, gekookt, geroosterd167 kcal / 100 g
Vragen over eland
Wat is eland precies?
Eland is het vlees van de eland, een groot hertachtig dier dat vooral in Noord-Europa, Azië en Noord-Amerika voorkomt. Het is mager wildvlees met een volle, vaak licht kruidige smaak.
Hoe bak je elandbiefstuk zonder dat het droog wordt?
Dep het vlees droog, bak het kort op hoog vuur in boter of olie en keer het regelmatig. Haal het van het vuur zodra het midden 55–60 °C is voor rosé; laat het daarna enkele minuten rusten. Eland is mager en wordt snel droog als je het te lang gaart.
Welke kruiden passen goed bij eland?
Jeneverbes, tijm, rozemarijn en zwarte peper passen goed bij de krachtige wildsmaak. Combineer het bijvoorbeeld met paddenstoelen, gebakken ui of een saus met rode wijn.
Hoe bewaar je elandvlees?
Bewaar vers elandvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Vries het in porties in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast en vries eenmaal ontdooid vlees niet opnieuw rauw in.
Wat is het verschil tussen eland en hert?
Eland is doorgaans groter van structuur en heeft een uitgesproken wildsmaak; hert is vaak wat fijner en milder. Per 100 g bevat eland 111 kcal en 23 g eiwit, tegenover 120 kcal en 23 g eiwit voor hert.
Waarmee serveer je eland?
Serveer gebakken eland met knolselderijpuree, aardappelen of rodekool en iets friszuurs zoals veenbessen. Het vlees doet het ook goed in stoofpot, met paddenstoelen en jeneverbes.
Is eland mager vlees?
Ja, eland is van nature mager: een portie van 100 g bevat 1,5 g vet en 23 g eiwit. Bak het daarom kort of voeg bij langzaam garen wat vocht en vet toe, zodat het niet uitdroogt.
Bron: Canadian Nutrient File 3581 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
