Weet wat er op je bord ligt
Kalfsgehakt
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 197 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 5,1 g 26%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 103 mg 4%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,3 µg 7%
- Vitamine E 0,49 mg 3%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 5,5 mg 35%
- Pantotheenzuur (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 2,3 µg 95%
- Choline 96,5 mg 18%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 198 mg 4%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 13,1 µg 24%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 portie | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 porties | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ portie | 42,5 g | 84 | 7,9 g | 0 g | 5,6 g |
| 3 porties | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 porties | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9,3 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalfgehaktrauw105 kcal / 100 g
- Kalfsk gehaktrauw144 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Gehakt hertenbiefstukrauw157 kcal / 100 g
- Gemalen wildrauw157 kcal / 100 g
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Rundergehakt93% mager vlees / 7% vet, rauw152 kcal / 100 g
- Kalfsvleesav, rauw127 kcal / 100 g
- Gehaktrauw, av222 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, rauw226 kcal / 100 g
Vragen over Kalfsgehakt
Hoeveel kalfsgehakt reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 85 g per persoon; voor stevige gehaktballen of een grote burger kun je wat meer nemen. Die portie bevat 16 g eiwit.
Hoe bak je kalfsgehakt zonder dat het droog wordt?
Bak het rul op middelhoog vuur en roer regelmatig; haal de pan van het vuur zodra het gehakt gaar is. Maak je gehaktballen, bak ze rondom bruin en gaar ze daarna op laag vuur met een scheutje bouillon, zodat ze sappig blijven.
Hoe lang moet kalfsgehakt garen?
Bak rul gehakt ongeveer 6–8 minuten, tot het helemaal gaar is. Gaar gehaktballen of burgers tot de kern minstens 70 °C is; een vleesthermometer geeft de betrouwbaarste controle.
Hoe lang kun je kalfsgehakt bewaren?
Bewaar rauw kalfsgehakt afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft het ongeveer 3 maanden goed; laat het in de koelkast ontdooien en vries het niet opnieuw rauw in.
Waarin kun je kalfsgehakt gebruiken?
Kalfsgehakt is mild van smaak en past goed in gehaktballen, lasagne en gevulde courgette. Breng het stevig op smaak met bijvoorbeeld ui, knoflook, peterselie en nootmuskaat.
Kun je kalfsgehakt vervangen door rundergehakt?
Ja, rundergehakt werkt in dezelfde gerechten en heeft een krachtigere smaak. Het is doorgaans ook vetter: rundergehakt bevat 14,6 g vet per 100 g, tegenover 13 g in kalfsgehakt.
Kun je kalfsgehakt rauw eten?
Nee, eet kalfsgehakt niet rauw of halfgaar. Bij gehakt kunnen bacteriën door het vlees gemengd zijn; bak het daarom helemaal gaar en houd rauw gehakt apart van bereid eten.
Bron: USDA FoodData Central 175290 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
