Weet wat er op je bord ligt
Gemalen kalfsvlees
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 172 kcal —
- Eiwit 24 g 49%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,6 g 10%
- Verzadigd vet 3 g 15%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 83 mg 4%
- Cholesterol 103 mg 34%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 1,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,27 mg 21%
- Niacine (B3) 8 mg 50%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamine B6 0,39 mg 23%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 1,3 µg 53%
- Choline 95 mg 17%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 0,99 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 337 mg 7%
- Zink 3,9 mg 35%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 13,7 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 portie | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porties | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ portie | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porties | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porties | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Gemalen wildrauw157 kcal / 100 g
- Gehakt hertenbiefstukrauw157 kcal / 100 g
- Rundergehaktgewoon, gegrild304 kcal / 100 g
- Gemalen elandvleesrauw172 kcal / 100 g
- Kalfgehaktin weinig vet gebakken286 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, gegrild270 kcal / 100 g
- Kalfsk gehaktrauw144 kcal / 100 g
- Kalfsvleesgekookt, zonder olie, ongezouten187 kcal / 100 g
- Kalfsgehaktgekookt219 kcal / 100 g
Vragen over Gemalen kalfsvlees
Hoe bak je gemalen kalfsvlees rul zonder dat het droog wordt?
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog vuur in kleine porties. Maak het met een houten lepel los en bak het in ongeveer 6–8 minuten gaar; voeg ui of vocht pas toe als het vlees al kleur heeft.
Welke kruiden passen goed bij gemalen kalfsvlees?
Peterselie, tijm, salie, nootmuskaat en zwarte peper passen goed bij de milde smaak. Knoflook, citroenrasp en een beetje Parmezaanse kaas geven gehaktballetjes of pastasaus extra karakter.
Hoe weet je of gemalen kalfsvlees gaar is?
Bak of braad het helemaal door: de binnenkant mag niet meer rauw of roze zijn. Gebruik je een thermometer, mik dan op minstens 70 °C in het midden.
Kun je gemalen kalfsvlees rauw eten?
Nee, eet het niet rauw of halfrauw. Door het malen kunnen bacteriën van het oppervlak door het vlees zijn verdeeld; bak het daarom volledig gaar.
Hoe bewaar je gemalen kalfsvlees?
Bewaar het in de koelkast op maximaal 4 °C en gebruik het bij voorkeur op de uiterste gebruiksdatum. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt; laat het rustig ontdooien in de koelkast en vries het niet opnieuw rauw in.
Welke gerechten maak je met gemalen kalfsvlees?
Maak er bijvoorbeeld gehaktballetjes, gevulde paprika’s, lasagne of een milde pastasaus mee. Meng het voor sappige balletjes met paneermeel dat je eerst in melk hebt geweekt, plus ei en kruiden.
Wat is het verschil tussen gemalen kalfsvlees en rundergehakt?
Gemalen kalfsvlees is doorgaans milder en magerder: het bevat 7,6 g vet per 100 g, tegenover 21,7 g in rundergehakt. Rundergehakt heeft een uitgesprokener smaak en blijft door het hogere vetgehalte vaak wat sappiger.
Is gemalen kalfsvlees een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 85 g bevat 21 g eiwit; combineer het bijvoorbeeld met groenten en aardappelen of volkorenpasta voor een complete maaltijd.
Bron: USDA FoodData Central 175291 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
