Weet wat er op je bord ligt
rundergehakt
Calorieën en voedingswaarden
gewoon, gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 304 kcal —
- Eiwit 25 g 51%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 8,9 g 44%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 85,1 mg 4%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,12 µg 1%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 1,9 µg 79%
Mineralen
- Calcium 13,9 mg 1%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 21,8 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 6,1 mg 55%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 21,5 µg 39%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 304 | 25 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 456 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 608 | 51 g | 0 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 760 | 64 g | 0 g | 54 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundergehakt kruimels93% mager vlees / 7% vet, gekookt, in pan gebakken209 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimelig90% mager vlees / 10% vet, gekookt, in de pan gebruind230 kcal / 100 g
- Rundergehakt van de schoudergekookt, uitgelekt, zonder olie, ongezouten205 kcal / 100 g
- Rundergehakt van sukadebereid, met olie, ui en knoflook, ongezouten209 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, gegrild270 kcal / 100 g
- Lamsgehaktgekookt, geroosterd283 kcal / 100 g
- Runderhamburgersbevroren, gekookt, geroosterd295 kcal / 100 g
- Gemalen kalfsvleesbereid, gegrild172 kcal / 100 g
- Runderburger93% mager / 7% vet, gekookt, gebakken193 kcal / 100 g
- Rundergehaktburger70% mager vlees / 30% vet, bereid, gegrild277 kcal / 100 g
Vragen over rundergehakt
Hoe bak je rundergehakt rul zonder dat het gaat koken?
Laat een koekenpan goed heet worden en bak het gehakt in een dunne laag; doe zo nodig twee porties. Maak het met een spatel los en bak het in ongeveer 5–7 minuten bruin, tot er geen roze stukjes meer zijn.
Hoe lang moet rundergehakt bakken?
Rul gehakt is meestal in 5–7 minuten gaar in een hete pan; een dikke gehaktbal heeft langer nodig. Gebruik bij twijfel een keukenthermometer: de kern moet 75 °C bereiken.
Hoe kruid je rundergehakt voor gehaktballen?
Meng het met zout, peper, een ei en paneermeel; mosterd, nootmuskaat of fijngesnipperde ui geven extra smaak. Kneed kort, vorm ballen en bak ze rondom bruin voordat je ze met een scheutje water of bouillon laat garen.
Wat kun je maken met rundergehakt?
Rundergehakt is geschikt voor onder meer gehaktballen, bolognesesaus, chili con carne, lasagne en gevulde paprika. Bak het eerst rul en laat het daarna meekoken in de saus, zodat de smaken zich mengen.
Hoe bewaar je rundergehakt?
Bewaar vers rundergehakt gekoeld en bereid het bij voorkeur op de dag van aankoop; volg voor een verpakt product de bewaar- en gebruiksdatum. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt en laat het veilig ontdooien in de koelkast.
Kun je rundergehakt rauw eten?
Dat is af te raden: door het malen kunnen bacteriën die aan de buitenkant van het vlees zaten door het hele gehakt terechtkomen. Bak rundergehakt daarom volledig gaar, ook in gehaktballen en burgers.
Is rundergehakt vetter dan gemalen kalfsvlees?
Ja. Rundergehakt bevat 22 g vet per 100 g, tegenover 7,6 g in gemalen kalfsvlees; gemalen kalfsvlees levert ook minder energie, met 172 tegenover 304 kcal.
Waar is rundergehakt een bron van?
Rundergehakt is een bron van zink, ijzer, fosfor, niacine, vitamine B12 en selenium. Het levert 25 g eiwit per 100 g.
Bron: Canadian Nutrient File 2700 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
