Weet wat er op je bord ligt
bevervlees
Calorieën en voedingswaarden
wildvlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,8 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 51 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 6,9 mg 38%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Kalium 348 mg 7%
- Seleen 26,6 µg 48%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 portie | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porties | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ portie | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porties | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 porties | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Beverleverwild, inheems, rauw122 kcal / 100 g
- Beverstaartwild, inheems, geroosterd437 kcal / 100 g
- Bevervoetenwild, inheems, geroosterd329 kcal / 100 g
- Berenleeswildvlees, rauw161 kcal / 100 g
- Bizonwild, rauw109 kcal / 100 g
- Muskusratrauw162 kcal / 100 g
- Berenvleeswild, inheems, rauw128 kcal / 100 g
- Eekhoornwild, rauw120 kcal / 100 g
- Antilopevleeswild, rauw114 kcal / 100 g
- Wild zwainwild, rauw122 kcal / 100 g
Vragen over bevervlees
Hoe smaakt bevervlees?
Het is donker, mager wildvlees met een smaak die vaak met rundvlees wordt vergeleken. De smaak kan wat sterker zijn dan die van gewoon rundvlees.
Hoe maak je bevervlees klaar?
Snijd taaie vliezen weg en braiseer het vlees langzaam met vocht, bijvoorbeeld in een stoofpot met ui, wortel en laurier. Reken op ongeveer 2 tot 3 uur zacht stoven; zo krijgt het taaie vlees de tijd om mals te worden.
Welke kerntemperatuur moet bevervlees bereiken?
Gaar het vlees goed door: mik op een kerntemperatuur van minstens 71 °C. Meet in het dikste deel en voorkom dat rauw vlees of het vleessap in contact komt met bereid eten.
Hoe bewaar je rauw bevervlees?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1 à 2 dagen. Wil je het langer bewaren, vries het dan goed verpakt in; laat het in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert bevervlees goed?
De stevige smaak past goed bij paddenstoelen, ui, jeneverbessen en wortelgroenten. Serveer gestoofd bevervlees bijvoorbeeld met aardappelpuree of polenta.
Is bevervlees een bron van ijzer?
Ja, bevervlees is een bron van ijzer: een portie van 113 g bevat 7,8 mg. Het bevat ook veel eiwit: 24 g per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 175294 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
