Weet wat er op je bord ligt
Kalfsschnitzel
Calorieën en voedingswaarden
melkalf, m mals, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 94 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Cholesterol 54,7 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,29 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,47 mg 28%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 1,6 µg 67%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 0,7 mg 4%
- Magnesium 21,9 mg 5%
- Fosfor 223 mg 18%
- Kalium 372 mg 8%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 9,1 µg 17%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalfskoteletmelkalf, mager en vet, rauw237 kcal / 100 g
- Kalfslaprauw104 kcal / 100 g
- Kalfsbovenbilrauw173 kcal / 100 g
- Kalfsvlees bovenbilmager, gebakken in de pan, gepanneerd216 kcal / 100 g
- Kalfsvlees bovenstukscheidbaar mager en vet vlees, rauw117 kcal / 100 g
- Kalfsribkarbonaderauw189 kcal / 100 g
- Kalfssirloinmager en vet, rauw152 kcal / 100 g
- Kalfslapjebereid142 kcal / 100 g
- Kalfsschouderbiefstukmelkvee, mager en vet, rauw160 kcal / 100 g
- Kalfsbiefstuk van de schoudermelkvee, mager, rauw104 kcal / 100 g
Vragen over Kalfsschnitzel
Hoe bak je kalfsschnitzel zodat hij mals blijft?
Dep het vlees droog en bak het in een hete koekenpan met boter of olie ongeveer 1½–2 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal het uit de pan zodra het net gaar is en laat het kort rusten; te lang bakken maakt een dunne schnitzel snel droog.
Hoe maak je gepaneerde kalfsschnitzel?
Haal de schnitzel achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel; druk het paneermeel niet stevig aan. Bak in een ruime laag hete boter of olie in ongeveer 2 minuten per kant goudbruin en beweeg de pan af en toe zodat de korst luchtig wordt.
Hoe weet je of kalfsschnitzel gaar is?
Een dunne schnitzel is gaar wanneer hij vanbinnen niet meer rauw oogt en net stevig aanvoelt; bak hem kort om uitdrogen te voorkomen. Bij een dikke schnitzel geeft een kernthermometer de meeste zekerheid: meet in het midden en volg de veilige kerntemperatuur voor kalfsvlees.
Wat eet je bij kalfsschnitzel?
Gebakken kalfsschnitzel past goed bij gebakken aardappelen, friet of aardappelpuree en een frisse salade. Een kneepje citroen, peterselie en eventueel kappertjes maken de rijke smaak frisser.
Wat is het verschil tussen kalfsschnitzel en kalfslap?
Een kalfsschnitzel is meestal dun gesneden en bedoeld om kort te bakken, vaak gepaneerd. Een kalfslap is een bredere benaming voor een lap kalfsvlees en kan dikker zijn; snijd of klop die zo nodig dun als je hem als schnitzel wilt bereiden.
Hoe bewaar je rauwe kalfsschnitzel?
Bewaar rauwe kalfsschnitzel afgedekt in de koelkast, onderin zodat vleessappen niet op ander eten kunnen lekken, en bereid hem binnen enkele dagen. Vries hem in als je hem niet op tijd gebruikt; laat hem in de koelkast ontdooien en bak hem daarna direct.
Welke voedingsstoffen springen eruit in kalfsschnitzel?
Kalfsschnitzel levert veel eiwit: 21 g per 100 g. Ook vitamine B12 valt op met 1,6 µg per 100 g.
Bron: Canadian Nutrient File 3518 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
