Weet wat er op je bord ligt
Grondeekhoornvlees
Calorieën en voedingswaarden
alaska-inheems
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 111 kcal —
- Eiwit 19 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,8 g 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHMineralen
- IJzer 4,7 mg 26%
- Fosfor 175 mg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 29 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 39 g | 0 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 48 g | 0 g | 9,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- ZwartbeervleesAlaska-inheemse155 kcal / 100 g
- Muizennotenwortelsalaska native81 kcal / 100 g
- Stellerzeeleeuw vleesalaska inheems120 kcal / 100 g
- Ijsbeervleesrauw, Alaska-inheemse130 kcal / 100 g
- Ringelrobbenvleesringelrob, vlees (alaska-inboorling)142 kcal / 100 g
- Elandvleesrauw, alaska native103 kcal / 100 g
- Eekhoornwild, gekookt, geroosterd173 kcal / 100 g
- Uilenl vleesrauw, alaska inheemse136 kcal / 100 g
- Duivelsvisvleesinheems uit Alaska97 kcal / 100 g
Vragen over Grondeekhoornvlees
Hoe bereid je grondeekhoornvlees het best?
Snijd het vlees in stukken en laat het zachtjes stoven in bouillon met ui en kruiden tot het mals is; het kan taai worden als je het kort en heet bakt. Gebruik het ook in een stevige stoofpot of soep.
Op welke temperatuur moet grondeekhoornvlees gaar zijn?
Gaar het vlees helemaal door en meet met een kernthermometer in het dikste stuk: mik op minstens 71 °C. Laat het na het garen kort rusten voordat je het aansnijdt.
Hoe bewaar je grondeekhoornvlees?
Bewaar vers vlees afgedekt in de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Vries het in porties luchtdicht in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Waarmee combineert grondeekhoornvlees goed?
De stevige smaak past bij ui, knoflook, tijm en laurier, met aardappelen of bonen erbij. In een stoofpot kun je ook wortel en knolgroenten gebruiken.
Kan je grondeekhoornvlees vervangen door gewoon eekhoornvlees?
Ja, gewoon eekhoornvlees is de meest vergelijkbare vervanger. Het bevat per 100 g 30,8 g eiwit tegenover 19 g in grondeekhoornvlees; houd er bij het stoven rekening mee dat de stukken anders van formaat kunnen zijn.
Hoeveel eiwit zit er in grondeekhoornvlees?
Een portie van 100 g bevat 19 g eiwit. Grondeekhoornvlees bevat ook 4,7 mg ijzer per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 167619 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
