Weet wat er op je bord ligt
Kalfssparerib
Calorieën en voedingswaarden
alleen afsnijbaar mager vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 120 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,9 g 5%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 95 mg 4%
- Cholesterol 83 mg 28%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 1,4 µg 57%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 0,88 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 306 mg 7%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 8,5 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 portie | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ portie | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porties | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porties | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalfskoteletmelkalf, mager en vet, rauw237 kcal / 100 g
- Kalfsribkoteletgraangevoerd, mager en vet, rauw231 kcal / 100 g
- Australische kalfsriballeen mager vlees, rauw134 kcal / 100 g
- Kalfsribkarbonaderauw189 kcal / 100 g
- Lamsriballeen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw169 kcal / 100 g
- Kalfsfiletalleen mager vlees, rauw114 kcal / 100 g
- Kalfsriblappenrauw167 kcal / 100 g
- Kalfsschouderalleen afscheidbaar mager vlees, rauw105 kcal / 100 g
- Kalfsbladmager, rauw110 kcal / 100 g
- Kalfsvlees samengesteld uit bijgesneden stukken mageralleen afscheidbaar, rauw112 kcal / 100 g
Vragen over Kalfssparerib
Hoe bereid je kalfsspareribs zodat ze mals worden?
Gaar ze langzaam afgedekt in de oven op 150 °C, met een scheut bouillon of water in de schaal, tot het vlees makkelijk van het bot komt; reken op ongeveer 2 tot 2,5 uur. Haal het deksel er de laatste 10 minuten af voor een kleverige lak of gebruinde rand.
Kun je kalfsspareribs op de barbecue bereiden?
Ja. Gaar ze eerst indirect met gesloten deksel op ongeveer 150 °C tot ze mals zijn; gril ze daarna kort boven de hitte en bestrijk ze met saus. Zo karamelliseert de saus zonder dat de ribbetjes aan de buitenkant verbranden voordat het vlees gaar is.
Hoe lang kun je kalfsspareribs bewaren?
Bewaar rauwe kalfsspareribs afgedekt onderin de koelkast en bereid ze binnen één à twee dagen. Gegaarde spareribs blijven in een afgesloten bak ongeveer drie dagen goed in de koelkast; vries restjes in als je ze niet op tijd opeet.
Welke kruiden en bijgerechten passen bij kalfsspareribs?
Knoflook, rozemarijn, tijm, zwarte peper en citroen passen goed bij de zachte smaak van kalfsvlees. Serveer ze met aardappelen, gegrilde groenten of een frisse koolsalade; ook een lichte mosterd- of kruidensaus werkt goed.
Wat is het verschil tussen kalfsspareribs en lamsrib?
Kalfsspareribs zijn doorgaans milder van smaak dan lamsrib. Per 100 g bevat lamsrib 169 kcal en 9,23 g vet, tegenover 120 kcal en 3,9 g vet in kalfsspareribs.
Hoeveel eiwit zit er in kalfsspareribs?
Kalfsspareribs leveren 20 g eiwit per 100 g. Het vlees bevat ook van nature vitamine B12: 1,4 µg per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 173828 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
