Weet wat er op je bord ligt
Lamslende
Calorieën en voedingswaarden
alleen mager vlees, bijgesneden tot 6 mm vet, choice, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 143 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,9 g 8%
- Verzadigd vet 2,1 g 11%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 68 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,19 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotheenzuur (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 2,2 µg 92%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 23,6 µg 43%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 portie | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ portie | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porties | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porties | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamslende zonder beennieuw-zeelands, geïmporteerd, uitsluitend mager vlees, rauw120 kcal / 100 g
- Mager lamslendenieuw-zeeland, geïmporteerd, bevroren, lende, alleen mager vlees, gaar, gegrild199 kcal / 100 g
- Canadese lamslendecanadees, lende, mager, rauw120 kcal / 100 g
- Lamslende halve boutalleen scheidbaar mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw134 kcal / 100 g
- Lamszadelscheidbaar mager en vet, bijgesneden tot 6 mm vet, choice, rauw310 kcal / 100 g
- Lamslendechopnieuw-zeelands, geïmporteerd, alleen mager vlees, rauw142 kcal / 100 g
- Lamsriballeen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw169 kcal / 100 g
- Lamsladeralleen mager vlees, bijgesneden tot 6 mm (1/4") vet, choice, rauw151 kcal / 100 g
- Lamsrug zonder beennieuw-zeeland, geïmporteerd, mager vlees en vet, rauw122 kcal / 100 g
- Kalfsfiletalleen mager vlees, rauw114 kcal / 100 g
Vragen over Lamslende
Wat is lamslende precies?
Lamslende is het malse stuk vlees langs de rug, tussen de ribben en de heup. Je kunt het als heel stuk braden of in koteletjes snijden; lamslende zonder been is makkelijker in plakken te snijden.
Hoe bak je lamslende in de pan?
Dep het vlees droog en bak het in een hete pan met een beetje olie rondom bruin. Bak een dunne lamslende ongeveer 2 à 3 minuten per kant; controleer bij een dikker stuk de kerntemperatuur en laat het vlees na het bakken rusten.
Welke kerntemperatuur moet lamslende hebben?
Haal een heel stuk lamslende van het vuur bij een kerntemperatuur van 63 °C en laat het minstens 3 minuten rusten. Steek de thermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken.
Hoe lang kun je rauwe lamslende bewaren?
Bewaar rauwe lamslende afgedekt onder in de koelkast en bereid het binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft het ongeveer 6 tot 9 maanden goed; laat het langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat is het verschil tussen lamslende en lamslende zonder been?
Lamslende zonder been bevat per 100 g 120 kcal en 3,77 g vet; lamslende bevat 143 kcal en 5,9 g vet. Zonder been is het vlees makkelijker te portioneren en gelijkmatig te bakken.
Waarmee combineert lamslende goed?
Serveer lamslende met rozemarijn, knoflook en citroen, of met munt en yoghurt. Aardappelen uit de oven, groene asperges of ratatouille passen er goed bij.
Hoeveel eiwit zit er in lamslende?
Een portie van 100 g levert 21 g eiwit. Lamslende is daarnaast een bron van vitamine B12 en selenium.
Bron: USDA FoodData Central 172491 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
