Weet wat er op je bord ligt
Bulgur
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 83 kcal —
- Eiwit 3,1 g 6%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 4,5 g 16%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,9 mg 1%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,96 mg 5%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 68 mg 1%
- Zink 0,57 mg 5%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,61 mg 26%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 portie | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 porties | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ portie | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porties | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 porties | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Tarwe gebroken bulgur rauwrauw352 kcal / 100 g
- Tabouleh met bulgurmet bulgur, met zout77 kcal / 100 g
- Bulgur94 kcal / 100 g
- Tarwebulgurgekookt80 kcal / 100 g
- Volkorenbulgurgekookt zonder zout113 kcal / 100 g
- Bulgursalademet olijfolie, ongezouten79 kcal / 100 g
- Speltcooked127 kcal / 100 g
- Couscousgekookt112 kcal / 100 g
- Gemalen tarwegekookt55 kcal / 100 g
- Tarweschrootgrof, gekookt50 kcal / 100 g
Vragen over Bulgur
Wat is bulgur precies?
Bulgur is voorgekookte, gedroogde en gebroken tarwe. Daardoor is het sneller klaar dan gewone tarwekorrels en hoef je het meestal alleen te wellen of kort te koken.
Hoe bereid je bulgur zonder dat hij papperig wordt?
Doe bulgur in een pan met ongeveer tweemaal zoveel kokend water, dek af en laat fijne bulgur 10 minuten wellen; grovere bulgur kook je meestal 12–15 minuten. Giet eventueel overtollig water af en maak de korrels los met een vork.
Moet je bulgur eerst wassen?
Meestal niet: bulgur is al voorgekookt en gedroogd. Spoel hem alleen kort als er zichtbaar stof op zit en laat hem daarna goed uitlekken.
Welke bulgur gebruik je voor tabouleh?
Voor tabouleh is fijne bulgur handig: laat hem wellen en meng hem koud met veel peterselie, tomaat, munt, citroen en olijfolie. Gebruik niet te veel bulgur; de salade hoort vooral kruidig en groen te zijn.
Waarmee kun je bulgur vervangen?
Couscous is een snelle vervanger in salades en als bijgerecht, maar de korrels zijn kleiner en zachter. Voor een glutenvrije vervanging kun je boekweitgrutten nemen; die hebben een steviger, aardser karakter.
Hoe bewaar je bulgur?
Bewaar ongekookte bulgur droog, koel en donker in een goed afgesloten pot of verpakking. Gekookte bulgur kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen opeten.
Bevat bulgur gluten?
Ja. Bulgur is gemaakt van tarwe en bevat gluten, dus het is niet geschikt voor mensen die gluten moeten vermijden.
Is bulgur voedzaam?
Bulgur levert vooral koolhydraten en vezels; een portie van 150 g gekookte bulgur bevat 4,5 g vezels per 100 g. Mangaan is het mineraal dat er relatief het meest uitspringt: 0,61 mg per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 170287 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
