Weet wat er op je bord ligt

Middelkorrelige witte rijst

Calorieën en voedingswaarden

rauw, verrijkt

360

calorieënkcal per 100 g

Eiwit6,6 g

Koolhydraten78 g

Vet0,6 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 360 kcal —
Eiwit 6,6 g 13%
Koolhydraten 78 g 28%
Vet 0,6 g 1%
Verzadigd vet 0,2 g 1%
Vezels 1,4 g 5%
Natrium 1 mg 0%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,11 mg 1%
Thiamine (B1) 0,58 mg 48%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 5,1 mg 32%
Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 27%
Vitamine B6 0,15 mg 9%
Folaat (B9) 231 µg 58%
Vitamine B12 0 µg 0%

Mineralen

Calcium 9 mg 1%
IJzer 4,4 mg 24%
Magnesium 35 mg 8%
Fosfor 108 mg 9%
Kalium 86 mg 2%
Zink 1,2 mg 11%
Koper 0,11 mg 12%
Mangaan 1,1 mg 48%
Seleen 15,1 µg 27%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	360	6,6 g	78 g	0,6 g
1 portie	195 g	702	13 g	152 g	1,1 g
2 porties	390 g	1404	26 g	304 g	2,3 g
½ portie	97,5 g	351	6,4 g	76 g	0,6 g
3 porties	585 g	2106	39 g	456 g	3,4 g
4 porties	780 g	2808	52 g	608 g	4,5 g
50 g	50 g	180	3,3 g	39 g	0,3 g
150 g	150 g	540	9,9 g	117 g	0,9 g
200 g	200 g	720	13 g	156 g	1,2 g
250 g	250 g	900	17 g	195 g	1,5 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Middelkorrelige witte rijst

Hoe kook je middelkorrelige witte rijst zonder dat hij papperig wordt?

Spoel de rijst tot het spoelwater bijna helder is. Kook één deel rijst met ongeveer anderhalf deel water, afgedekt op laag vuur; laat hem na circa 15 minuten nog 10 minuten met het deksel op de pan rusten.

Waarvoor gebruik je middelkorrelige witte rijst?

De korrels worden na het koken zacht en licht kleverig, maar behouden hun vorm. Daardoor werkt deze rijst goed in risotto, rijstkommen en gerechten waarin je de rijst met stokjes eet.

Hoeveel ongekookte middelkorrelige witte rijst neem je per persoon?

Reken voor een bijgerecht op ongeveer 60–75 g ongekookte rijst per persoon; als hoofdgerecht is 75–90 g een bruikbare portie. De rijst neemt tijdens het koken water op en wordt daardoor veel zwaarder.

Hoe bewaar je gekookte middelkorrelige witte rijst veilig?

Laat de rijst snel afkoelen, schep hem in een ondiepe afgesloten bak en zet hem binnen twee uur in de koelkast. Eet hem binnen één dag op en verhit hem maar één keer, tot hij overal stomend heet is.

Kun je middelkorrelige witte rijst gebruiken voor risotto?

Dat kan: de korrels worden romig en blijven toch herkenbaar. Voor de klassieke Italiaanse risotto worden meestal soorten als arborio of carnaroli gebruikt; voeg warme bouillon geleidelijk toe en roer regelmatig.

Wat is het verschil tussen middelkorrelige en langkorrelige witte rijst?

Middelkorrelige rijst is na het koken zachter en plakkeriger; langkorrelige rijst blijft doorgaans losser. Langkorrelige witte rijst bevat 6,6 g eiwit per 100 g, tegenover 6,6 g in middelkorrelige witte rijst.

Moet je middelkorrelige witte rijst wassen voor het koken?

Wassen verwijdert los zetmeel van het oppervlak en helpt voorkomen dat de rijst aan elkaar klontert. Spoel de korrels in een zeef onder koud water en laat ze daarna goed uitlekken.

Hoe lang kun je ongekookte middelkorrelige witte rijst bewaren?

Bewaar de rijst droog, koel en donker in een goed afgesloten voorraadbus. Zo blijft hij lang goed; vocht en keukengeuren zijn de grootste vijanden van de kwaliteit.

Bron: USDA FoodData Central 168879 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels