Weet wat er op je bord ligt
korte korrel witte rijst
Calorieën en voedingswaarden
rauw, niet verrijkt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 358 kcal —
- Eiwit 6,5 g 13%
- Koolhydraten 79 g 29%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 95 mg 8%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,21 mg 23%
- Mangaan 1 mg 45%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 1 portie | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2 porties | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2,1 g |
| ½ portie | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 3 porties | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3,1 g |
| 4 porties | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,3 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9,8 g | 119 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Middelkorrelige witte rijstrauw, verrijkt360 kcal / 100 g
- Middellange witte rijstdroog360 kcal / 100 g
- Witte langkorrelrijstregelmatig, rauw, verrijkt365 kcal / 100 g
- Witte rijstgekookt, zonder toegevoegd zout155 kcal / 100 g
- Kortkorrelige rijstwit, gekookt, met zout129 kcal / 100 g
- Langkor NIG witte rijstregelmatig, niet verrijkt, gekookt zonder zout130 kcal / 100 g
- Kleverige rijstwit, niet verrijkt, gekookt97 kcal / 100 g
- Gekookte middelkorrelige witte rijstgekookt130 kcal / 100 g
- Wit rijstmeelniet verrijkt366 kcal / 100 g
- Langkornerijstwit, parboiled, niet verrijkt, droog374 kcal / 100 g
Vragen over korte korrel witte rijst
Hoe kook je korte korrel witte rijst zonder dat hij aanbrandt?
Spoel de rijst tot het spoelwater bijna helder is. Doe één deel rijst met ongeveer één deel water in een pan, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met de deksel erop 12–15 minuten zacht koken; laat daarna 10 minuten staan.
Moet je korte korrel witte rijst wassen voor het koken?
Ja, spoelen verwijdert los zetmeel aan de buitenkant en helpt om de rijst minder papperig te maken. Wrijf de korrels voorzichtig tussen je vingers en giet het water af; voor risotto spoel je de rijst juist niet, omdat het zetmeel de saus romig maakt.
Waarvoor gebruik je korte korrel witte rijst?
Door de korte, vochtige korrels kleeft deze rijst na het koken goed aan elkaar. Gebruik hem voor sushi, rijstballetjes en rijstepap, of serveer hem bij stoofgerechten waar je de saus makkelijk mee opschept.
Hoe bewaar je gekookte korte korrel witte rijst veilig?
Laat de rijst niet lang op kamertemperatuur staan: schep hem binnen twee uur in een ondiepe, afgesloten bak en zet die in de koelkast. Eet hem binnen één dag op en verhit hem slechts één keer door en door stomend heet.
Kun je korte korrel witte rijst vervangen door kleefrijst?
Dat kan voor rijstballetjes of een kleverige bereiding, maar kleefrijst plakt sterker en heeft een andere, taaiere beet. Voor sushi of een gewone rijstmaaltijd is korte korrel witte rijst geschikter.
Wat is het verschil tussen korte korrel en langkorrelrijst?
Korte korrel witte rijst wordt na het koken zacht en kleverig, terwijl langkorrelrijst losser en luchtiger blijft. Kies korte korrelrijst voor sushi of rijstepap en langkorrelrijst voor pilav of nasi waarbij losse korrels gewenst zijn.
Hoeveel korte korrel witte rijst reken je per persoon?
Reken als bijgerecht op ongeveer 60–75 g ongekookte rijst per persoon; als hoofdgerecht kun je 75–90 g nemen. De korrels nemen tijdens het koken water op en worden daardoor veel zwaarder.
Bron: USDA FoodData Central 168931 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
