Weet wat er op je bord ligt
Wit rijstmeel
Calorieën en voedingswaarden
niet verrijkt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 366 kcal —
- Eiwit 6 g 12%
- Koolhydraten 78 g 28%
- Vet 1,4 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 2,4 g 9%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,8 mg 1%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,35 mg 2%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 1,2 mg 52%
- Seleen 15,1 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 portie | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porties | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ portie | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porties | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porties | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rijstmeelrauw356 kcal / 100 g
- Kleefrijstmeel364 kcal / 100 g
- Rijstbloemverrijkt met vitamine B1380 kcal / 100 g
- Tarwebloem niet verrijktniet verrijkt364 kcal / 100 g
- Broodbloemwitte tarwe362 kcal / 100 g
- Bruine rijstbloem363 kcal / 100 g
- Wit tarwemeelindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt367 kcal / 100 g
- Witte tarwebloemindustrieel, 13% eiwit, gebleekt, verrijkt362 kcal / 100 g
- Witte maïsmeelontkiemd, verrijkt370 kcal / 100 g
- Cakerelverrijkt362 kcal / 100 g
Vragen over Wit rijstmeel
Kun je wit rijstmeel één op één vervangen door tarwebloem?
Niet voor luchtig brood of cake: wit rijstmeel bevat geen gluten en geeft daardoor geen elastisch deeg. In koekjes of beslag kun je het vaak wel deels gebruiken; voor brood combineer je het met andere meelsoorten en een bindmiddel.
Hoe maak je saus dikker met wit rijstmeel?
Roer het meel eerst glad met een scheutje koud water en klop dit door warme saus. Laat de saus enkele minuten zacht koken zodat de meelachtige smaak verdwijnt; voeg het papje beetje bij beetje toe, want rijstmeel bindt stevig.
Welke gerechten kun je maken met wit rijstmeel?
Gebruik het voor pannenkoeken, flensjes, dun beslag voor bijvoorbeeld groenten en als bindmiddel in soep of saus. Voor Vietnamese bánh xèo wordt rijstmeel met water, kurkuma en kokosmelk tot een dun, krokant beslag gemengd.
Hoe bewaar je wit rijstmeel?
Bewaar het in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van warmte en vocht. Schep het met een droge lepel uit de verpakking; zo voorkom je klontjes en houd je ongedierte op afstand.
Wat is het verschil tussen wit en bruin rijstmeel?
Bruin rijstmeel wordt van de hele rijstkorrel gemalen en bevat daardoor meer vezels: 4,6 g per 100 g tegenover 2,4 g in wit rijstmeel. Het heeft ook een iets nootachtigere smaak en kan gebak wat zwaarder maken.
Is wit rijstmeel hetzelfde als kleefrijstmeel?
Nee. Kleefrijstmeel wordt gemaakt van een rijstsoort die na het koken extra kleverig wordt en is geschikt voor bijvoorbeeld mochi; wit rijstmeel geeft dat elastische, plakkerige resultaat niet.
Waar is wit rijstmeel vooral rijk aan?
Wit rijstmeel is hoog in mangaan: een portie van 30 g levert 0,36 mg. Het bevat ook 6 g eiwit per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 169714 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
