Weet wat er op je bord ligt
Wit tarwemeel
Calorieën en voedingswaarden
industrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 367 kcal —
- Eiwit 8,9 g 18%
- Koolhydraten 77 g 28%
- Vet 1,4 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,05 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflavine (B2) 0,45 mg 34%
- Niacine (B3) 6 mg 37%
- Pantotheenzuur (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 170 µg 43%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,4 mg 2%
Mineralen
- Calcium 20 mg 2%
- IJzer 5,1 mg 28%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Kalium 131 mg 3%
- Zink 0,94 mg 9%
- Koper 0,17 mg 18%
- Mangaan 0,63 mg 27%
- Seleen 11,4 µg 21%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte tarwebloemindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, niet verrijkt367 kcal / 100 g
- Broodbloemwitte tarwe362 kcal / 100 g
- Witte tarwebloem gebleektgebleekt364 kcal / 100 g
- Bloem wit universeelverrijkt, gebleekt364 kcal / 100 g
- Verrijkte tarwebloemverrijkt, verrijkt met calcium364 kcal / 100 g
- Cakerelverrijkt362 kcal / 100 g
- Tarwebloemongebleekt366 kcal / 100 g
- Tarwebloem niet verrijktniet verrijkt364 kcal / 100 g
- Zelfrijzend bakmeelverrijkt354 kcal / 100 g
- Bloem met hoog glutengehaltewitte tarwe319 kcal / 100 g
Vragen over Wit tarwemeel
Wat is het verschil tussen wit tarwemeel en witte tarwebloem?
Witte tarwebloem is fijngemalen en gezeefd, zodat de zemelen en kiem grotendeels zijn verwijderd. Kijk bij wit tarwemeel op de verpakking of het gezeefd is: de naam alleen vertelt niet altijd hoe fijn of vezelrijk het is.
Kun je wit tarwemeel gebruiken voor pannenkoeken en cake?
Ja. Voor pannenkoeken kun je het rechtstreeks gebruiken; laat het beslag na het mengen ongeveer 20 minuten rusten, zodat de bloem het vocht goed opneemt. Voor cake werkt het ook, maar meng na het toevoegen van het meel kort om een taaie cake te voorkomen.
Hoe maak je een klontvrije saus met wit tarwemeel?
Roer het meel eerst met een klein scheutje koud water of melk tot een glad papje. Klop dat door de warme saus en laat die al roerend enkele minuten zacht koken, zodat de bloemsmaak verdwijnt.
Hoe bewaar je wit tarwemeel het best?
Bewaar het in een goed afgesloten pot of verpakking op een koele, droge en donkere plek. Schep het met een droge lepel uit de voorraad; vocht kan klontjes en schimmel veroorzaken.
Kun je wit tarwemeel één op één vervangen door broodbloem?
Meestal wel qua gewicht, maar broodbloem bevat meer eiwit: 12 g per 100 g tegenover 8,9 g in wit tarwemeel. Daardoor wordt deeg elastischer en kan het brood steviger uitvallen; voeg water geleidelijk toe.
Kun je rauw beslag met wit tarwemeel proeven?
Liever niet: meel kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten, ook als het er schoon uitziet. Proef cake- of pannenkoekenbeslag pas nadat het gaar is.
Is wit tarwemeel een bron van B-vitamines?
Ja, het is een bron van vitamine B1, B2, B3 en B9. Het levert bijvoorbeeld 0,74 mg vitamine B1 per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 172016 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
