Weet wat er op je bord ligt
Witte langkorrelrijst
Calorieën en voedingswaarden
regelmatig, rauw, verrijkt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 365 kcal —
- Eiwit 7,1 g 14%
- Koolhydraten 79 g 29%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 4,2 mg 26%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,16 mg 10%
- Folaat (B9) 231 µg 58%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,8 mg 1%
Mineralen
- Calcium 28 mg 2%
- IJzer 4,3 mg 24%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalium 115 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,22 mg 24%
- Mangaan 1,1 mg 47%
- Seleen 15,1 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 7,1 g | 79 g | 0,7 g |
| 1 portie | 185 g | 675 | 13 g | 146 g | 1,2 g |
| 2 porties | 370 g | 1351 | 26 g | 291 g | 2,4 g |
| ½ portie | 92,5 g | 338 | 6,6 g | 73 g | 0,6 g |
| 3 porties | 555 g | 2026 | 40 g | 437 g | 3,7 g |
| 4 porties | 740 g | 2701 | 53 g | 582 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 11 g | 118 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 14 g | 157 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 18 g | 197 g | 1,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Langkorrelige rijstwit, parboiled, verrijkt, droog374 kcal / 100 g
- Langkornerijstwit, parboiled, niet verrijkt, droog374 kcal / 100 g
- Reguliere langkorrelige witte rijstdroog365 kcal / 100 g
- Middelkorrelige witte rijstrauw, verrijkt360 kcal / 100 g
- Voorgekookte of instant langkorstige witte rijstverrijkt, droog380 kcal / 100 g
- Korte korrel witte rijstrauw, niet verrijkt358 kcal / 100 g
- Langkorne rijstwit, gekookt in ongezouten water131 kcal / 100 g
- Witte rijstgekookt, zonder toegevoegd zout155 kcal / 100 g
- Parboiled langkorrenerige witte rijst droog, droog374 kcal / 100 g
- Voorgekookte of instant langkorrelige witte rijstverrijkt, bereid124 kcal / 100 g
Vragen over Witte langkorrelrijst
Hoe kook je witte langkorrelrijst zonder dat hij plakkerig wordt?
Spoel de rijst in een zeef tot het water grotendeels helder is. Kook één deel rijst met ongeveer anderhalf deel water, afgedekt, 10–12 minuten zachtjes; haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten met de deksel erop staan. Roer daarna los met een vork.
Moet je witte langkorrelrijst wassen voor het koken?
Ja, even spoelen helpt overtollig zetmeel van de korrels te verwijderen, zodat ze minder aan elkaar kleven. Gebruik koud water en laat de rijst daarna goed uitlekken.
Hoeveel witte langkorrelrijst reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 75 g ongekookte rijst per persoon; als bijgerecht is 60 g vaak genoeg. De rijst neemt tijdens het koken water op en wordt ongeveer tweeënhalf keer zo zwaar.
Hoe bewaar je gekookte witte langkorrelrijst veilig?
Laat de rijst snel afkoelen, liefst uitgespreid in een ondiepe schaal, en zet hem binnen twee uur in een afgesloten bak in de koelkast. Eet hem binnen een dag op en verhit hem bij het opwarmen door en door stomend heet; warm rijst niet meer dan één keer opnieuw op.
Waar gebruik je witte langkorrelrijst voor?
De losse korrels passen goed bij curry, stoofschotels en roerbakgerechten. Je kunt er ook gebakken rijst van maken: koude rijst van de vorige dag bakt in een hete pan met weinig olie beter dan versgekookte rijst.
Kun je witte langkorrelrijst vervangen door basmatirijst?
Ja, basmatirijst is een goede vervanger als je losse, geurige korrels wilt; de kooktijd en benodigde hoeveelheid water kunnen wel afwijken. Voor een smeuïger resultaat is middelkorrelige rijst geschikter.
Wat is het verschil tussen witte langkorrelrijst en middelkorrelige witte rijst?
Langkorrelrijst blijft na het koken doorgaans droger en losser, terwijl middelkorrelige rijst wat meer vocht en zetmeel afgeeft en daardoor kleveriger wordt. Kies langkorrelrijst voor een bijgerecht of curry en middelkorrelige rijst voor bijvoorbeeld rijstpap.
Kun je witte langkorrelrijst invriezen?
Ja. Verdeel de gekookte rijst in porties, laat die snel afkoelen en vries ze luchtdicht in. Verwarm een portie rechtstreeks uit de vriezer met een scheutje water, tot hij overal stomend heet is.
Bron: USDA FoodData Central 168877 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
