Weet wat er op je bord ligt
Japaanse sobanoedels
Calorieën en voedingswaarden
droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 336 kcal —
- Eiwit 14 g 29%
- Koolhydraten 75 g 27%
- Vet 0,7 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Natrium 792 mg 34%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 3,2 mg 20%
- Pantotheenzuur (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 60 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 35 mg 3%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,23 mg 26%
- Mangaan 1,3 mg 56%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 portie | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 porties | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ portie | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 porties | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 porties | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Japaanse somennoedelsdroog356 kcal / 100 g
- Japanse somen-noedelsdroog356 kcal / 100 g
- Boekweitnoedelsongekookt359 kcal / 100 g
- Rijstnoedelsdroog364 kcal / 100 g
- Boekweitdroog343 kcal / 100 g
- Aziatische noedelsdroog, met tarwe en ei, plain, rauw371 kcal / 100 g
- Sojamicellidroog, rauw343 kcal / 100 g
- Eiernoedelsgedroogd, verrijkt384 kcal / 100 g
- Maïspastadroog357 kcal / 100 g
- Pastaspaghetti, macaroni, niet verrijkt, gedroogd371 kcal / 100 g
Vragen over Japaanse sobanoedels
Hoe kook je Japaanse sobanoedels zonder dat ze plakkerig worden?
Kook ze in ruim kokend water volgens de verpakking, meestal ongeveer 4 à 5 minuten. Giet ze af en spoel ze meteen grondig koud af; zo verwijder je het zetmeel en stop je het nagaren.
Eet je Japaanse sobanoedels warm of koud?
Allebei: koud zijn ze lekker als zaru soba, met een dipsaus van sojasaus, mirin en dashi. Warm worden ze vaak geserveerd in een kom bouillon, bijvoorbeeld als kake soba.
Waarvan worden Japaanse sobanoedels gemaakt?
Soba betekent boekweit in het Japans, maar sobanoedels bevatten vaak ook tarwemeel om het deeg beter te binden. Het aandeel boekweit verschilt; soba van honderd procent boekweit is doorgaans kwetsbaarder.
Zijn Japaanse sobanoedels glutenvrij?
Meestal niet: veel sobanoedels bevatten tarwe. Alleen soba die uitsluitend van boekweit is gemaakt, bevat van nature geen gluten; let ook op kruisbesmetting tijdens het maken.
Hoe bewaar je gekookte Japaanse sobanoedels?
Spoel ze koud af, laat ze goed uitlekken en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Eet ze liefst binnen één à twee dagen; spoel ze voor gebruik kort af als ze aan elkaar kleven.
Kun je Japaanse sobanoedels vervangen door rijstnoedels?
Dat kan, maar de smaak en beet veranderen: soba heeft een herkenbare boekweitsmaak, terwijl rijstnoedels milder zijn. Gebruik rijstnoedels bijvoorbeeld in een roerbakgerecht, maar niet als je juist die smaak zoekt.
Bevatten Japaanse sobanoedels veel eiwit?
Een portie van 57 g bevat 8,2 g eiwit. Boekweit draagt bij aan het hogere eiwitgehalte vergeleken met bijvoorbeeld rijstnoedels.
Bron: USDA FoodData Central 168906 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
