Weet wat er op je bord ligt
Zachte witte tarwe
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 340 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 63 g 23%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 13 g 45%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotheenzuur (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamine B6 0,38 mg 22%
- Folaat (B9) 41 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 34 mg 3%
- IJzer 5,4 mg 30%
- Magnesium 90 mg 21%
- Fosfor 402 mg 32%
- Kalium 435 mg 9%
- Zink 3,5 mg 31%
- Koper 0,43 mg 47%
- Mangaan 3,4 mg 148%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1 portie | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3,3 g |
| 2 porties | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6,7 g |
| ½ portie | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1,7 g |
| 3 porties | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4 porties | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hard witte tarwe342 kcal / 100 g
- Zachte tarwekorrel336 kcal / 100 g
- Zachte rode wintertarwe331 kcal / 100 g
- Harde witte tarwedroog342 kcal / 100 g
- Tarwebloem wit zacht regulier352 kcal / 100 g
- Cakerelverrijkt362 kcal / 100 g
- Witte tarwebloemindustrieel, 15% eiwit, gebleekt, verrijkt362 kcal / 100 g
- Volkoren tarwemeel zachte tarwe332 kcal / 100 g
- Wit tarwemeelindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt367 kcal / 100 g
- Broodbloemverrijkt361 kcal / 100 g
Vragen over Zachte witte tarwe
Wat is zachte witte tarwe precies?
Het is een tarwesoort met een relatief zachte korrel, die vaak wordt vermalen tot bloem voor koekjes, cakes en ander fijn gebak. De hele korrel kun je ook koken en gebruiken in salades of warme graangerechten.
Hoe kook je zachte witte tarwekorrels?
Spoel de korrels en laat ze eventueel een nacht weken; dat verkort de kooktijd. Kook ze daarna in ruim water in ongeveer 45–60 minuten gaar en giet ze af zodra ze zacht maar nog stevig zijn.
Waarvoor gebruik je zachte witte tarwe bij het bakken?
De bloem van zachte tarwe bevat doorgaans minder glutensterkeiwitten dan bloem van harde tarwe en is daardoor geschikt voor cake, koekjes en taartdeeg. Voor brood dat goed moet rijzen wordt vaak sterkere tarwebloem gebruikt.
Hoe bewaar je zachte witte tarwekorrels?
Bewaar droge korrels in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte tarwe kun je afgedekt enkele dagen in de koelkast bewaren of in porties invriezen.
Kan zachte witte tarwe bloem vervangen in een recept?
Gemalen zachte witte tarwe kan bloem vervangen in koekjes en cake, maar volkoren gemalen tarwe neemt meer vocht op en geeft een steviger resultaat. Vervang bloem niet één op één door hele korrels: die moeten eerst gaargekookt worden.
Wat is het verschil tussen zachte witte tarwe en harde witte tarwe?
Harde witte tarwe bevat iets meer eiwit: 11,3 g per 100 g tegenover 11 g in zachte witte tarwe. Harde tarwe wordt vaak gebruikt voor pasta en stevig deeg; zachte tarwe is juist geliefd voor fijn gebak.
Is zachte witte tarwe een bron van vezels?
Ja. Een portie van 50 g levert 6,4 g vezels; tarwekorrels bevatten bovendien van nature meer vezels dan gezeefde witte tarwebloem.
Bevat zachte witte tarwe gluten?
Ja, tarwe bevat gluten en is daarom niet geschikt voor mensen die gluten moeten vermijden. Bij koken of malen kan tarwestof ook meel verspreiden; houd het daarom uit de buurt van andere ingrediënten als kruisbesmetting een risico is.
Bron: USDA FoodData Central 169720 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
