Weet wat er op je bord ligt
Tarwezemelen
Calorieën en voedingswaarden
ruw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 216 kcal —
- Eiwit 16 g 31%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 4,3 g 5%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 43 g 153%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,52 mg 44%
- Riboflavine (B2) 0,58 mg 44%
- Niacine (B3) 13,6 mg 85%
- Pantotheenzuur (B5) 2,2 mg 44%
- Vitamine B6 1,3 mg 77%
- Folaat (B9) 79 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 74,4 mg 14%
Mineralen
- Calcium 73 mg 6%
- IJzer 10,6 mg 59%
- Magnesium 611 mg 145%
- Fosfor 1013 mg 81%
- Kalium 1182 mg 25%
- Zink 7,3 mg 66%
- Koper 1 mg 111%
- Mangaan 11,5 mg 500%
- Seleen 77,6 µg 141%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4,3 g |
| 1 portie | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2,5 g |
| 2 porties | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4,9 g |
| ½ portie | 29 g | 63 | 4,5 g | 6,3 g | 1,2 g |
| 3 porties | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7,4 g |
| 4 porties | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7,8 g | 11 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rauwe tarwezemelen216 kcal / 100 g
- Grove tarwezemelen269 kcal / 100 g
- Rijstzemelenrauw316 kcal / 100 g
- Maïsdoemrauw224 kcal / 100 g
- Maïszemelenrauw224 kcal / 100 g
- Haverzemelenrauw246 kcal / 100 g
- Maïsdoppenmaïsdoppen226 kcal / 100 g
- Haverzemelgekookt40 kcal / 100 g
- Tarwemiddelingendunst355 kcal / 100 g
- Rauwe tarwekiemen360 kcal / 100 g
Vragen over Tarwezemelen
Hoe gebruik je tarwezemelen in yoghurt of havermout?
Roer een eetlepel door yoghurt, kwark of warme havermout en laat het een paar minuten staan: tarwezemelen nemen vocht op en maken het mengsel dikker. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg zo nodig extra vocht toe.
Kun je tarwezemelen in brood of cake verwerken?
Ja, vervang een klein deel van de bloem door tarwezemelen. Ze maken het deeg droger en het baksel steviger, dus voeg wat extra water of melk toe; te veel zemelen kan brood compact maken.
Moet je tarwezemelen eerst weken of koken?
Dat hoeft niet als je ze door yoghurt of beslag mengt. Voor pap kun je ze enkele minuten zachtjes koken in melk of water en tussendoor roeren; voeg extra vocht toe als de pap te dik wordt.
Hoe bewaar je tarwezemelen?
Bewaar ze in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Ruiken ze muf of zijn ze ranzig gaan ruiken, gebruik ze dan niet; in een goed afgesloten verpakking kun je ze ook invriezen.
Waar passen tarwezemelen goed bij?
Ze geven extra beet aan brooddeeg, pannenkoekenbeslag en muesli. Ook kun je ze over soep strooien of mengen met yoghurt en fruit; voeg ze vlak voor het eten toe als je ze knapperig wilt houden.
Kun je tarwezemelen vervangen door haverzemelen?
Dat kan, maar haverzemelen nemen anders vocht op en geven een mildere smaak. Begin met dezelfde hoeveelheid en voeg tijdens het mengen zo nodig extra vocht toe; het resultaat wordt niet precies hetzelfde.
Bevatten tarwezemelen gluten?
Ja. Tarwezemelen komen van de buitenste laag van de tarwekorrel en bevatten gluten, dus ze zijn niet geschikt voor een glutenvrije bereiding.
Zijn tarwezemelen rijk aan vezels?
Ja, tarwezemelen zijn zeer vezelrijk: 43 g per 100 g. Een eetlepel is een praktische manier om ze aan een gerecht toe te voegen.
Bron: USDA FoodData Central 169722 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
