Weet wat er op je bord ligt
Wilde rijst
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 357 kcal —
- Eiwit 15 g 29%
- Koolhydraten 69 g 25%
- Vet 1,1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 6,2 g 22%
- Suikers 2,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,82 mg 5%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,39 mg 23%
- Biotine (B7) 2,3 µg 8%
- Folaat (B9) 95 µg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 35 mg 6%
Mineralen
- Calcium 21 mg 2%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 177 mg 42%
- Fosfor 433 mg 35%
- Kalium 427 mg 9%
- Zink 6 mg 54%
- Koper 0,52 mg 58%
- Mangaan 1,3 mg 58%
- Seleen 2,8 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 portie | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1,7 g |
| 2 porties | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3,5 g |
| ½ portie | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0,9 g |
| 3 porties | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5,2 g |
| 4 porties | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,4 g | 34 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rijstmix met wilde rijstrauw360 kcal / 100 g
- Witte en wilde rijst gearomatiseerdonbereid142 kcal / 100 g
- Zilvervliesrijstrauw350 kcal / 100 g
- Witte rijstrauw350 kcal / 100 g
- Bruine langkorrelige rijstrauw367 kcal / 100 g
- Bruine rijstrauw348 kcal / 100 g
- Meergranenrijstrauw351 kcal / 100 g
- Volkorenrijstongekookt341 kcal / 100 g
- Venere-rijstrauw355 kcal / 100 g
- Zwarte rijstgekookt, zonder olie, zonder zout160 kcal / 100 g
Vragen over Wilde rijst
Is wilde rijst echt rijst?
Nee, het is het zaad van een watergras en geen rijstplant. De lange, donkere korrels smaken nootachtig en blijven na het koken steviger dan gewone rijst.
Hoe kook je wilde rijst?
Spoel de korrels en kook ze in ruim water, ongeveer één deel wilde rijst op drie delen water. Laat ze zachtjes koken tot de korrels openbarsten en gaar zijn, meestal 40 tot 60 minuten; giet af en laat even uitdampen.
Moet je wilde rijst weken voor het koken?
Weken is niet nodig, maar een paar uur weken kan de kooktijd verkorten. Spoel de rijst daarna goed af en begin tijdens het koken al na ongeveer 30 minuten te controleren of de korrels zacht genoeg zijn.
Waarmee combineert wilde rijst lekker?
De stevige, nootachtige korrels passen goed bij paddenstoelen, pompoen, geroosterde noten en gevogelte. Gebruik ze ook in een lauwwarme salade met appel en kruiden of als vulling voor gevulde groenten.
Hoe bewaar je gekookte wilde rijst?
Laat de rijst snel afkoelen en zet hem in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik hem binnen enkele dagen. Warm alleen de portie op die je nodig hebt en verhit die door en door.
Is wilde rijst glutenvrij?
Ja, wilde rijst is van nature glutenvrij. Bij een kant-en-klare rijstmix kunnen andere ingrediënten zijn toegevoegd, dus controleer dan de verpakking.
Hoeveel wilde rijst reken je per persoon?
Reken als bijgerecht op ongeveer 60 tot 75 g ongekookte wilde rijst per persoon; die hoeveelheid zwelt tijdens het koken flink op. Als hoofdgerecht met groenten of peulvruchten kun je wat meer nemen.
Bron: USDA FoodData Central 169726 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
