Weet wat er op je bord ligt
Zwarte rijst
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, zonder olie, zonder zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 160 kcal —
- Eiwit 3,5 g 7%
- Koolhydraten 35 g 13%
- Vet 0,3 g 0%
- Vezels 2,4 g 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 3,5 g | 35 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1,8 g | 17 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 5,3 g | 52 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 7 g | 69 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 8,8 g | 86 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde rijstrauw357 kcal / 100 g
- Rode rijstgekookt, zonder olie, zonder zout136 kcal / 100 g
- Bruine rijstgekookt, zonder olie, zonder zout108 kcal / 100 g
- Witte rijstgekookt, zonder toegevoegd zout155 kcal / 100 g
- Venere-rijstgekookt, gekookt in water, zonder zout, uitgelekt160 kcal / 100 g
- Volkoren rijstgekookt, zonder toegevoegd zout187 kcal / 100 g
- Zwarte bonengestoomd, zonder olie, zonder zout266 kcal / 100 g
- Rijstnoedelsgekookt, zonder olie, zonder zout102 kcal / 100 g
- Parboiled rijstgekookt, zonder olie, zonder zout102 kcal / 100 g
- Volkorenrijstgekookt in gedestilleerd water, zonder zout, uitgelekt113 kcal / 100 g
Vragen over Zwarte rijst
Hoe kook je zwarte rijst zonder dat hij hard blijft?
Spoel de rijst tot het water minder troebel is. Kook één deel rijst met ongeveer tweeënhalf deel water zachtjes in 30–40 minuten gaar; weken vooraf verkort de kooktijd. Giet eventueel overtollig water af.
Hoeveel zwarte rijst reken je per persoon?
Reken als bijgerecht op ongeveer 60–75 g ongekookte rijst per persoon. Zwarte rijst neemt tijdens het koken veel water op en kleurt het kookwater paars; gebruik daarom liever een pan die niet snel vlekt.
Hoe bewaar je zwarte rijst en hoe lang blijft hij goed?
Bewaar ongekookte zwarte rijst afgesloten, koel en droog, uit de buurt van zonlicht. Gekookte rijst koel je snel af, zet je binnen een uur in de koelkast en eet je bij voorkeur binnen één dag op; verhit hem door en door.
Waarmee combineert zwarte rijst lekker?
De stevige, licht nootachtige korrels passen goed bij geroosterde pompoen, paddenstoelen, kokosmelk en kruidige curry. Ook met zalm of tofu en frisse ingrediënten zoals limoen en lente-ui werkt zwarte rijst goed.
Welk gerecht maak je met zwarte rijst?
Maak er een warme rijstsalade van met geroosterde groenten, kruiden en een dressing met citroen of azijn. Voor een zoet gerecht wordt kleefzwarte rijst in Zuidoost-Azië gekookt met kokosmelk en suiker tot een dikke rijstepap.
Kan je zwarte rijst vervangen door wilde rijst?
Dat kan in salades en als bijgerecht, maar wilde rijst is botanisch geen rijst en blijft doorgaans steviger en langer. Kook de twee soorten liever apart en meng ze pas daarna.
Waarom kleurt zwarte rijst paars tijdens het koken?
De donkere kleur zit vooral in de buitenste laag van de korrel. Kleurstoffen uit die laag lekken tijdens het koken in het water, waardoor zowel het kookwater als lichtere ingrediënten paars kunnen kleuren.
Bron: tbca BRC1241A · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
