Rijst met worst

Rookworst of braadworst geeft een hartige smaak. Snijd rookworst in plakjes en warm die de laatste minuten mee; bak rauwe braadworst eerst helemaal gaar en snijd hem daarna in stukjes.

Kook de rijst apart en volg de verhouding water en kooktijd op de verpakking. Spoel langkorrelrijst voor het koken tot het water grotendeels helder is en laat de rijst na het afgieten nog vijf minuten met de deksel op de pan rusten.

Ja: bak de worst eerst aan, voeg de rijst en het kookvocht toe en laat alles met de deksel op de pan garen. Dit werkt het best met worst die al gaar is, zoals rookworst; voeg die de laatste minuten toe zodat de plakjes niet stuk koken.

Langkorrelrijst blijft los en past goed bij stukjes worst en groenten. Basmatirijst kan ook; dessertrijst of risottorijst wordt juist romiger en plakkeriger.

Doperwten, prei of paprika passen goed door de rijst. Serveer er bijvoorbeeld augurk of mosterd bij voor een fris-zure tegenhanger van de hartige worst.

Laat het gerecht snel afkoelen en zet het binnen twee uur afgedekt in de koelkast; eet het binnen twee dagen op. Verwarm alleen de portie die je nodig hebt en verhit die door en door stomend heet.

Dat kan: verdeel het gerecht na snel afkoelen over goed gesloten bakjes en vries het in. Laat een portie in de koelkast ontdooien en verwarm die daarna eenmaal door en door stomend heet.