Donut

Laat het gistdeeg rijzen tot het duidelijk in volume is verdubbeld, steek ringen uit en laat die nog kort narijzen. Bak ze in olie van 170–175 °C ongeveer 1–2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn; laat uitlekken en afkoelen voor je ze glazuurt.

Bewaar donuts in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur en eet ze bij voorkeur dezelfde dag. In de koelkast drogen ze sneller uit.

Vries donuts zonder glazuur of vulling afzonderlijk in, goed verpakt; ze zijn ongeveer twee maanden houdbaar in de vriezer. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur en warm ze eventueel een paar minuten op in een oven van 160 °C.

Een donut heeft meestal een gat in het midden en wordt vaak met glazuur of een topping afgewerkt. Een Berlinerbol is rond en zonder gat, en wordt vaak gevuld met jam of banketbakkersroom.

Een donut past bij koffie of thee; de bittere smaak van zwarte koffie vormt een prettig contrast met zoet glazuur. Serveer er fruit bij als je er een uitgebreider tussendoortje van wilt maken.

Voor iets vergelijkbaars zonder gat kun je een Berlinerbol nemen; die is vaak gevuld met jam. Wil je juist een donutachtige vorm maar een cake-achtige structuur, kies dan een cake-donut.