Chocoladedonut

Frituur gistdeegdonuts op 170–175 °C, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in gesmolten chocolade doopt; op warme donuts wordt de laag dof en glijdt die sneller weg.

Bewaar ze in een afgesloten trommel op kamertemperatuur en eet ze bij voorkeur binnen één à twee dagen. In de koelkast droogt het deeg sneller uit en kan de chocolade dof uitslaan.

Dat kan: vries ze los van elkaar in en doe ze daarna in een goed afgesloten diepvrieszak. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien; de chocolade kan na het ontdooien wat minder glanzen.

Koffie of thee past goed bij de zoete chocoladelaag. Voor een uitgebreider nagerecht kun je er rood fruit naast serveren; het frisse, lichtzure fruit vormt een tegenwicht voor de rijke donut.

Een chocoladedonut is meestal een gefrituurde gistdonut met chocolade erop of erin; een chocolade cake-donut rijst met bakpoeder en heeft een compactere, cakeachtige kruim. De chocolade cake-donut bevat 417 kcal per 100 g, tegenover 452 kcal in een chocoladedonut.

Het kan allebei: neem er bijvoorbeeld één bij de koffie als tussendoortje, of serveer hem als dessert met fruit. Een portie van 100 g bevat 452 kcal.