brood

Bewaar brood op kamertemperatuur in de originele zak of in een broodtrommel, uit de zon en weg van warmte. Zet het niet in de koelkast: daar wordt het sneller oud.

Ja. Vries de sneetjes los van elkaar in of leg bakpapier ertussen; zo haal je er makkelijk één uit. Dunne sneetjes kunnen bevroren rechtstreeks in de broodrooster.

Rooster de sneetjes of maak er wentelteefjes van: haal ze door een mengsel van ei en melk en bak ze goudbruin in een koekenpan. Oud brood kun je ook in blokjes snijden en krokant bakken voor croutons.

Kijk of ‘volkoren’ in de naam staat; een bruine kleur of zichtbare pitten bewijzen niet dat het brood volkoren is. Meergranen betekent dat er meerdere graansoorten in zitten, niet automatisch dat het volkoren is.

Toastbrood is meestal dun gesneden en bedoeld om te roosteren; gewoon gesneden brood kan ook prima in de broodrooster. De voedingswaarde verschilt per soort: toastbrood bevat per 100 g 59,2 g koolhydraten, tegenover 46 g in brood.

Gooi de hele zak of het hele brood weg. Schimmel kan zich met onzichtbare draden door het zachte brood verspreiden, ook als de rest er nog goed uitziet.

Kaas met mosterd, pindakaas met banaan en hummus met komkommer zijn bekende combinaties. Voor een warme lunch kun je brood beleggen met kaas en het bakken in een koekenpan tot de kaas smelt.