haverbrood

Niet automatisch: haver zelf bevat geen tarwegluten, maar kan tijdens de teelt of verwerking met tarwe, rogge of gerst in aanraking komen. Kies alleen brood dat uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid als je gluten moet vermijden.

Rooster sneetjes kort in een broodrooster of bak ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voor extra krokante korstjes kun je het brood in blokjes snijden, met een beetje olie mengen en ongeveer 10 minuten op 180 °C bakken; schep halverwege om.

De stevige, licht nootachtige smaak past goed bij pindakaas en banaan, oude kaas of hummus met komkommer. Je kunt er ook wentelteefjes van maken: haal sneetjes door ei met melk en bak ze goudbruin in een koekenpan.

Bewaar het in een goed gesloten broodtrommel of zak op kamertemperatuur; snijd pas af wat je nodig hebt. Vries extra sneetjes in met bakpapier ertussen, dan kun je ze direct uit de vriezer roosteren.

De namen worden niet altijd hetzelfde gebruikt, maar havermoutbrood bevat doorgaans herkenbare havermoutvlokken, terwijl haverbrood ook met havermeel kan worden gemaakt. Havermoutbrood bevat 269 kcal en 8,4 g eiwit per 100 g; haverbrood bevat 212 kcal en 6,6 g eiwit.

Ja, haverbrood bevat 8 g vezels per 100 g, tegenover 2,75 g in tarwebrood. De hoeveelheid hangt mede af van het meel en de hoeveelheid haverzemelen in het brood.

Ja. Meng havermeel met bloem, gist, lauwwarm water en zout, kneed het deeg en laat het afgedekt rijzen tot het duidelijk groter is. Bak het in een voorverwarmde oven op ongeveer 200 °C; voor een stevig brood duurt dat meestal 30 tot 40 minuten.