Weet wat er op je bord ligt
Wilde rijst
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, zonder toegevoegd zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 102 kcal —
- Eiwit 3,8 g 8%
- Koolhydraten 20 g 7%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,17 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 3 mg 0%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 82 mg 7%
- Kalium 101 mg 2%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,28 mg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rijstmix met wilde rijstgekookt133 kcal / 100 g
- Witte en wilde rijst gearomatiseerdonbereid142 kcal / 100 g
- Witte rijstgekookt, zonder toegevoegd zout155 kcal / 100 g
- Volkoren rijstgekookt, zonder toegevoegd zout187 kcal / 100 g
- Rode rijstgekookt, zonder olie, zonder zout136 kcal / 100 g
- Zwarte rijstgekookt, zonder olie, zonder zout160 kcal / 100 g
- Thaise rijstgekookt, zonder toegevoegd zout143 kcal / 100 g
- Bruine rijstgekookt, zonder olie, zonder zout108 kcal / 100 g
- Parboiled witte rijstgekookt, zonder toegevoegd zout146 kcal / 100 g
- Rijstvermicelligedroogd, gekookt, zonder toegevoegd zout87 kcal / 100 g
Vragen over Wilde rijst
Is wilde rijst eigenlijk rijst?
Nee. Wilde rijst is het zaad van een watergras en geen rijstplant; de lange, donkere korrels hebben een stevigere beet en een nootachtige smaak.
Hoe kook je wilde rijst?
Spoel de korrels en kook ze in ruim water, ongeveer één deel wilde rijst op vier delen water. Laat ze zachtjes 40–50 minuten koken tot de korrels openspringen maar nog stevig zijn, giet af en laat ze even uitdampen.
Moet je wilde rijst vooraf weken?
Dat hoeft niet, maar een nacht weken verkort de kooktijd en maakt de korrels gelijkmatiger gaar. Giet het weekwater weg, spoel de rijst en kook hem daarna in vers water.
Waarmee combineer je wilde rijst?
De nootachtige smaak past goed bij paddenstoelen, pompoen, geroosterde noten en gevogelte. Gebruik de gekookte korrels ook in een salade met appel, selderij en een frisse vinaigrette.
Hoe bewaar je gekookte wilde rijst?
Laat de rijst snel afkoelen en zet hem in een afgesloten bak in de koelkast; eet hem binnen enkele dagen op. Je kunt hem ook in porties invriezen en rechtstreeks in een pan met een scheutje water opwarmen.
Wat is het verschil tussen wilde rijst en witte rijst?
Wilde rijst blijft na het koken steviger en heeft een uitgesproken nootachtige smaak; witte rijst is zachter en milder. Per 100 g levert wilde rijst 102 kcal tegenover 155 kcal voor witte rijst.
Kun je wilde rijst vervangen door gewone rijst?
Ja, maar kies liefst bruine rijst of een rijstmix met wilde rijst als je de stevige beet wilt benaderen. Witte rijst kookt veel sneller, dus bereid die apart en meng hem pas op het einde met andere ingrediënten.
Kun je wilde rijst rauw eten?
Nee, eet wilde rijst niet rauw: de droge korrels zijn hard en lastig te kauwen. Kook ze eerst tot de korrels openspringen en zacht genoeg zijn om prettig te eten.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 9111 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
