Weet wat er op je bord ligt
Durumtarwe
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 339 kcal —
- Eiwit 14 g 27%
- Koolhydraten 71 g 26%
- Vet 2,5 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Folaat (B9) 43 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 34 mg 3%
- IJzer 3,5 mg 20%
- Magnesium 144 mg 34%
- Fosfor 508 mg 41%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 4,2 mg 38%
- Koper 0,55 mg 61%
- Mangaan 3 mg 131%
- Seleen 89,4 µg 163%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 portie | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 porties | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ portie | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 porties | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 porties | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Volkoren durumtarwerauw342 kcal / 100 g
- Pasta van durumtarweongekookt341 kcal / 100 g
- Volkorenmeel van durumtarwe346 kcal / 100 g
- Durumtarwekorrel332 kcal / 100 g
- Durumtarwegries347 kcal / 100 g
- Hard witte tarwe342 kcal / 100 g
- Durumtarwemeelgriesmeel346 kcal / 100 g
- Tarwemeelvan durumtarwe268 kcal / 100 g
- Hard red spring wheat329 kcal / 100 g
Vragen over Durumtarwe
Hoe kook je durumtarwekorrels?
Spoel de korrels en laat ze bij voorkeur een nacht weken; kook ze daarna in ruim water in ongeveer 45–60 minuten gaar. Zonder weken kan het langer duren; proef of de korrels zacht genoeg zijn en giet ze af.
Waarvoor gebruik je durumtarwe in de keuken?
Durumtarwe wordt vooral gemalen tot griesmeel of meel voor pasta. De korrels kun je koken en door een salade roeren, bijvoorbeeld met kruiden, tomaat en citroen.
Is couscous hetzelfde als durumtarwe?
Nee. Couscous bestaat meestal uit kleine korrels van durumtarwegriesmeel die met water zijn bevochtigd en gerold; durumtarwe is de graansoort waarvan dat griesmeel wordt gemaakt.
Wat is het verschil tussen durumtarwe en durumtarwemeel?
Durumtarwe is de graansoort; durumtarwemeel is het gemalen product. De grovere maling heet griesmeel en wordt veel gebruikt voor pasta, terwijl fijner meel ook in brood en deeg kan.
Hoe bewaar je durumtarwe?
Bewaar droge durumtarwe in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte korrels kun je afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
Bevat durumtarwe gluten?
Ja. Durumtarwe is een tarwesoort en bevat gluten; het is dus niet geschikt voor wie gluten strikt moet vermijden.
Is durumtarwe altijd volkoren?
Nee. Alleen als de hele graankorrel, inclusief zemel en kiem, is behouden, is het volkoren. Griesmeel en meel kunnen ook uit een deel van de korrel zijn gemaakt.
Hoeveel eiwit zit er in durumtarwe?
Durumtarwe bevat 14 g eiwit per 100 g. Een portie van 50 g droge korrels levert dus ongeveer de helft daarvan.
Bron: USDA FoodData Central 169721 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
