Weet wat er op je bord ligt
Hard witte tarwe
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 342 kcal —
- Eiwit 11 g 23%
- Koolhydraten 64 g 23%
- Vet 1,7 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 12 g 44%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 4,4 mg 27%
- Pantotheenzuur (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 38 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32 mg 2%
- IJzer 4,6 mg 25%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 355 mg 28%
- Kalium 432 mg 9%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koper 0,36 mg 40%
- Mangaan 3,8 mg 166%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1,7 g |
| 1 portie | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3,3 g |
| 2 porties | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6,6 g |
| ½ portie | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1,6 g |
| 3 porties | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9,8 g |
| 4 porties | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,7 g | 32 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Zachte witte tarwe340 kcal / 100 g
- Hard red winter wheat327 kcal / 100 g
- Durumtarwe339 kcal / 100 g
- Hard red spring wheat329 kcal / 100 g
- Witte maïskorrel365 kcal / 100 g
- Tarwebloemwit345 kcal / 100 g
- Witte tarwebloemindustrieel, 15% eiwit, gebleekt, verrijkt362 kcal / 100 g
- Bloem met hoog glutengehaltewitte tarwe319 kcal / 100 g
- Harde rode wintertarwedroog327 kcal / 100 g
- Wit tarwemeelindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt367 kcal / 100 g
Vragen over Hard witte tarwe
Wat is hard witte tarwe precies?
Het is een harde tarwesoort met een lichte korrel. De korrels kunnen heel worden gekookt of gemalen tot meel; de naam verwijst naar de kleur en hardheid van de tarwe.
Hoe kook je de hele korrels hard witte tarwe?
Spoel de korrels en laat ze bij voorkeur een nacht weken. Kook ze daarna in ruim water in ongeveer 45–60 minuten gaar en giet ze af; zonder weken kan het langer duren.
Kun je hard witte tarwe gebruiken om brood te bakken?
Ja. Maal de korrels tot meel voor brood; het deeg bevat gluten en kan stevig worden. Meng het eventueel met tarwebloem voor een luchtigere kruim en laat het deeg goed rijzen.
Waarvoor gebruik je gekookte hard witte tarwe?
De stevige, nootachtige korrels passen in graansalades, soepen en stoofgerechten. Meng ze bijvoorbeeld met geroosterde groenten, kruiden en een frisse dressing.
Hoe bewaar je hard witte tarwe?
Bewaar ongekookte korrels luchtdicht, droog en koel, uit de buurt van zonlicht. Gekookte tarwe kun je afgesloten in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken.
Wat is het verschil tussen hard witte tarwe en zachte witte tarwe?
Hard witte tarwe is steviger en wordt vaak gekozen voor brood of om als hele korrel te koken. Zachte witte tarwe bevat per 100 g iets meer vezels (12,7 g tegenover 12 g) en is doorgaans geschikter voor mals gebak.
Is hard witte tarwe hetzelfde als durumtarwe?
Nee. Durumtarwe is een aparte harde tarwesoort die vooral bekend is als grondstof voor pasta en griesmeel. Hard witte tarwe kun je ook koken of tot meel malen, maar het is geen durum.
Bevat hard witte tarwe gluten?
Ja. Tarwe bevat van nature gluten, dus hard witte tarwe is geen glutenvrije graansoort.
Bron: USDA FoodData Central 169719 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
