Weet wat er op je bord ligt
Japaanse somennoedels
Calorieën en voedingswaarden
droog
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 356 kcal —
- Eiwit 11 g 23%
- Koolhydraten 70 g 25%
- Vet 0,8 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 4,3 g 15%
- Natrium 1840 mg 80%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,88 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 23 mg 2%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0,45 mg 4%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,48 mg 21%
- Seleen 8,3 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0,8 g |
| 1 portie | 57 g | 203 | 6,5 g | 40 g | 0,5 g |
| 2 porties | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0,9 g |
| ½ portie | 28,5 g | 101 | 3,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 porties | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1,4 g |
| 4 porties | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5,7 g | 35 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Japaanse somennoedels
Hoe kook je somennoedels zonder dat ze aan elkaar plakken?
Kook ze in ruim kokend water, meestal maar 1 à 2 minuten; volg de kooktijd op de verpakking, want dunne somen zijn snel gaar. Giet ze af en spoel ze meteen onder koud stromend water terwijl je ze losmaakt. Zo stop je het garen en spoel je overtollig zetmeel weg.
Hoe eet je somennoedels koud?
Serveer de afgekoelde noedels met koude tsuyu, een Japanse dipsaus op basis van sojasaus en dashi. Doop telkens een plukje in de saus; fijngesneden bosui, geraspte gember of sesamzaad passen er goed bij.
Wat is nyumen?
Nyumen is een Japanse soep met somennoedels, meestal warm geserveerd in bouillon met bijvoorbeeld bosui, paddenstoelen of ei. Kook de noedels eerst apart en spoel ze af; warm ze vlak voor het serveren kort op in de bouillon, zodat die niet onnodig zetmeelrijk wordt.
Kun je somennoedels gebruiken in een salade?
Ja. Spoel ze na het koken koud af, laat ze goed uitlekken en meng ze met komkommer, wortel en een lichte dressing van sojasaus, rijstazijn en sesamolie. Meng de dressing er kort voor het eten door, anders worden de noedels slap.
Wat is het verschil tussen somennoedels en sobanoedels?
Somen zijn heel dunne noedels van tarwe; sobanoedels worden met boekweit gemaakt, vaak met ook tarwe. Sobanoedels bevatten per 100 g 14,4 g eiwit tegenover 11 g in somennoedels, en 792 mg natrium tegenover 1840 mg.
Hoe bewaar je somennoedels?
Bewaar ongekookte somennoedels droog, koel en luchtdicht, uit de buurt van vocht en sterke geuren. Gekookte noedels kun je afgedekt in de koelkast bewaren; spoel ze voor gebruik kort met koud water los en eet ze snel op.
Bevatten somennoedels gluten?
Ja. Somennoedels worden doorgaans van tarwebloem gemaakt en bevatten dus gluten; ze zijn niet geschikt voor wie gluten moet vermijden. Controleer bij een allergie ook de ingrediënten en waarschuwingen op de verpakking.
Bron: USDA FoodData Central 168908 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
