Weet wat er op je bord ligt
Witte hominy
Calorieën en voedingswaarden
in blik
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 72 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 12 g 4%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2,5 g 9%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 267 mg 12%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,05 mg 0%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 0%
- Niacine (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,01 mg 0%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 3,1 mg 1%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,62 mg 3%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 9 mg 0%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 3 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 1,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 1 portie | 165 g | 119 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 2 porties | 330 g | 238 | 4,9 g | 39 g | 2,9 g |
| ½ portie | 82,5 g | 59 | 1,2 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 3 porties | 495 g | 356 | 7,3 g | 58 g | 4,4 g |
| 4 porties | 660 g | 475 | 9,8 g | 78 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 5,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 2,2 g | 18 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 3 g | 24 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 3,7 g | 29 g | 2,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Witte hominy
Wat is witte hominy precies?
Het zijn maïskorrels waarvan de schil en kiem met een alkalische oplossing zijn losgemaakt; dit heet nixtamaliseren. Daardoor zwellen de korrels en krijgen ze een zachte, stevige beet.
Hoe bereid je witte hominy uit blik?
Giet de korrels af en spoel ze af om overtollig zout en het blikvocht te verwijderen. Warm ze ongeveer 5 minuten mee in soep of stoofpot, of bak ze in een koekenpan tot ze licht kleuren.
Moet je gedroogde witte hominy eerst weken?
Ja. Week de korrels een nacht in ruim water, giet ze af en kook ze daarna in vers water tot ze zacht zijn; reken meestal op ongeveer 2 à 3 uur en voeg zout pas toe wanneer ze bijna gaar zijn.
In welke gerechten gebruik je witte hominy?
Witte hominy is bekend uit pozole, een Mexicaanse soep met hominy en vaak vlees, chili en toppings zoals kool en limoen. Je kunt de korrels ook toevoegen aan bonensoep, stoofpot of een salade.
Wat is het verschil tussen witte hominy en gewone witte maïs?
Witte hominy is bewerkte maïs: de korrels zijn nixtamalliseerd en daardoor groter en zachter dan gewone witte maïskorrels. Gewone witte maïs bevat per 100 g 111 kcal; witte hominy bevat 72 kcal.
Hoe bewaar je witte hominy na het openen van een blik?
Doe de overgebleven korrels met een beetje van het vocht in een afgesloten bakje en zet ze in de koelkast. Gebruik ze binnen enkele dagen; vries ze voor langere bewaring in en laat ze in de koelkast ontdooien.
Waarvoor kun je witte hominy gebruiken in plaats van maïs?
Gebruik witte hominy als je een zachte, volle korrel wilt in soep, chili of stoofpot. Voor een salade waarin knapperige, zoete maïs de bedoeling is, werkt gewone suikermaïs beter.
Hoeveel witte hominy is een normale portie?
Een portie van ongeveer 165 g is een flinke schep als bijgerecht of een passende hoeveelheid in soep. Die portie levert 119 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 169701 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
